降低血中脂肪、膽固醇的食療

2013072818:44
 

 

 

作者:陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬安醫師

膽固醇與三酸甘油脂過高都是"吃"出來的問題,

持之以恆攝取燕麥、洋蔥、蘋果、

鮭魚等食物就可達到降低膽固醇效果根據捐血中心的分析,

台灣人的血幾乎都「太油」了,

膽固醇與三酸甘油脂過高更是中年人最普遍的問題,

對健康將是一大隱憂。

陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬安醫師指出,

其實,用飲食的自然方法,

就可以安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂,

其中有九類食物最有效。

膽固醇與三酸甘油脂過高都是「吃」出來的問題,

他建議徹底改掉不當的飲食習慣,

同時多攝取以下九類能降低膽固醇的食物,

短期內即可看到效果。

1.早餐吃一碗燕麥粥

每天早餐只吃1碗燕麥粥,

持續8星期就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%,

好的膽固醇上升。

燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,

能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收,

因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。

2.中餐吃半碗豆類

豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物,

每天只要吃半碗豆類,

可以在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20%。

豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分,

其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

3.晚餐吃三瓣大蒜

每天吃3瓣大蒜,持續8周就能使血中壞的 膽固醇濃度下降10%。

大蒜不論是生吃或熟吃,在降膽固醇效果上都非常的好,

大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成,

而達到降膽固醇的功效。

4.每天吃半個洋蔥

洋蔥是價廉物美的保健食品,每天只要吃半個生洋蔥持續8星期,

就能使血中的好膽固醇濃度增加20%,

並降低血中膽固醇及三酸甘油脂。

洋蔥以吃生效果較好,煮得越久降膽固醇的效果就越差。

5.以橄欖油做為食用油

橄欖油可讓血中壞膽固醇下降,也會讓好膽固醇上升,

能對心血管系統產生最佳的保護作用。

選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳,

以高溫加熱抽取的橄欖油,則易使油質變性致癌。

6.每天吃酪梨或蘋果一個

酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸,

因此對人體非常有益處。

蘋果含有豐富的果膠,有降膽固醇的功效。

7.每週吃二次清蒸鮭魚

鮭魚含0mega3脂肪酸的量非常高,如果用烤及油炸的方式,

容易造成脂肪酸變質,所以最健康的吃法是清蒸。

3兩鮭魚以清蒸方式每週吃2次,

經過8周可讓體內的好膽固醇上升10%。

吃鮭魚也可以讓血中的三酸甘油脂下降。

8.每星期喝一碗薑湯

將曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下,

薑中的成分「生薑醇」及「薑烯酚」

可使高血脂病患中三酸甘油脂的濃度下降27%,

而且使壞膽固醇的濃度下降了33%。

9.添加紅麴於菜餚中

紅麴是古老中國的偉大發明,除了用作調味料和釀酒外,

它還有降低膽固醇的醫療效果喔。

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