滋補豬蹄湯10種做法

2012052115:48
 

滋補豬蹄湯10種做法

1、           豬蹄金針菜湯

 

原料:豬蹄一對(約750克),金針菜100克,冰糖30克。

做法:

1、將金針菜用溫水浸泡半小時,去蒂頭,換水洗淨,切成小段。

2、把豬蹄洗淨,用刀斬成小塊,放入沙鍋內,再加清水適量,置於旺火煮沸,加入金針菜及冰糖,用文火燉至豬蹄爛時即可。

特點:此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效,對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。

 

2、           豬腳湯

 

原料:豬腳;

調料:燉排骨調料包一袋兒

過程:將洗淨的豬腳入冷水鍋,放入幾片薑大火同煮;煮開後轉小火咕嘟著,把漂在上層的浮沫撇除乾淨;將撇淨浮沫的豬腳湯轉入電燉鍋內,放入調料包,擰至“高檔”燉煮兩小時,出鍋前灑入適量鹽調味兒即可~

 

  3、黃豆豬蹄湯

 

材料:豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿蔔1根,大蔥,薑1小塊,花椒15粒左右

  調味料:料酒2大勺、鹽。

做法:1:黃豆浸泡過夜泡發。

2:冷水入鍋,加入料酒,入制淨的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。

3:胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。

4:煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽,用筷子紮一下豬手,很易透了,再稍煲一小會兒就關火開吃吧!

 

3、           花生大棗豬蹄湯

 

基本材料 原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。

 1、將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。

2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。

3、鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。

4、           蓮藕豬蹄湯

 

材料:蓮藕750g(大條),豬蹄肉500g,紅豆100g,紅棗六粒,陳皮適量

  作法:1、蓮藕洗淨去皮,削去藕蒂,切片塊備用。

2、豬蹄去毛洗淨,過水後備用。

3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕,用大火煮10分鐘,再用小火一起煲3小時,香 味四溢,即可食用。

功效:冬初微寒之極品,除消化不良者外,婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。

 

6、蘿蔔幹蜜棗豬蹄湯

 

原材料:蘿蔔幹30克、豬蹄600克、蜜棗5

  調味料:鹽5

做法:

1、蘿蔔幹浸泡1小時,洗淨切塊,蜜棗洗淨;

2、豬蹄斬件,洗淨,飛水。燒鍋,將豬蹄幹爆5分鐘;

3.將清水2000克放入瓦煲內,煮沸後加入以上用料,武火煲滾後,改用文火煲3小時,加鹽調味。

 

  7、雙仁豬蹄湯

 

材料:豬蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20

  調料:蔥段、薑片、鹽、味精、白糖、雞精各適量

做法:

1、將豬蹄收拾乾淨,剁成塊,放入沸水中焯燙,去血沫,撈出待用,花生仁用溫水泡漲;山楂洗淨。

2、沙鍋置火上,倒入適量清水燒開,下入蔥段、薑片,豬蹄塊,大火燒開後改用小火煮1小時,加入花生仁、山楂、松仁、剩餘調料再小火煮約1小時即可。

 

8、山楂牛肉豬蹄湯

 

材料:瘦牛肉,豬蹄,山楂(刀拍),紅棗(去核)

  做法:將所有材料加三倍水放燉鍋裏燉3小時,然後去油加點鹽即可飲用

 

  9、豆腐絲瓜豬蹄湯  

 

材料:豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克,豬蹄1只,調料適量,

做法:先煮豬蹄和香菇,加蔥、薑、鹽調味,待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯  

 

10、甘蔗木瓜豬蹄湯

 

原料:甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、薑片、鹽

做法:

1 豬蹄切塊飛水撈出,甘蔗去皮切段、馬蹄切開、薑切片木瓜切丁。

2 鍋中放清水開鍋後,放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鐘。

3 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞,最後加少許鹽調味即可