薑黃素是一個保護腦組織、減少癡呆症的關鍵成分

2012122920:18

  

 

人老了,記憶力會衰退.和老人家談話,會發覺他們對遠古的記憶很清晰,越近的事越糊塗,剛放下鎖匙,回頭就要到處找.

慢慢大家都接受這現象,認定老人家無記性是正常.如果多關心他們,不想將來遺憾的話,就不能掉以輕心,因為有可能是患了癡呆症(Alzheimers Disease

要預防可有甚麼方法?原來薑是有效預防癡呆的寶物.

報載在全球各色人種中,最少癡呆症病人的國家是印度,因為咖喱中的黃薑(Tumeric)含黃薑素(Curcumin),這是一個強力的抗氧化及消炎的化學分子,能穿越血腦屏障,中和氧化物和有氧化毒性的銅離子,更能抑制引起發炎的一個細胞轉錄因子(NK kappa B).因此學者相信,薑黃素是一個保護腦組織、減少癡呆症的關鍵成分.

而我們日常食用的薑,含有一個叫(Gingerol)的成份,它有齊薑黃素抗氧化和消炎的作用,同時也能穿越血腦屏障.

很方便的食療,每天燒菜都可用上,簡單直接.要吸收,不難呀.


 
薑黃是自古常用的藥材 , 薑黃有消腫作用,也可防止肝細胞因化學藥品的毒害等等。中醫主要用薑黃素來治療風濕、肌肉關節酸痛,包括頸、肩、臂酸痛,及肩周關節炎 (五十肩)、跌打損傷疼痛、月經疼痛、和腹部腫塊。近幾年來,由於薑黃在動物、甚或人體實驗上,顯示出許多特殊、有效的治療作用,因此引起醫學界極大的興趣與重視。比如說最近某一年之內,發表了 256 篇有關薑黃的學術研究論文。

薑黃粉
薑黃的主要有效成份有三種,合稱為類薑黃素(Curcuminoids),其中薑黃素 (Curcumin)具有最強的生理活性及其特殊功效。有人曾做個統計,即食用以多量薑黃做成調味料的國家,比如印度70 至 79 歲的老年人患阿茲海默症 (Alzheimer』s Disease,簡稱 AD) 人口的比例,只有美國人的四分之一。罹患阿茲海默症者,腦部會出現所謂『腦斑』(Plaque),和緊密成束的纖維『糾結』(Tangle) 的兩種病理變化,而這些『腦斑』和『糾結』會阻斷神經溝通和傳遞訊息的功能,致使患者的智力逐漸退化。
加州大學洛杉磯分校的學術研究人員在2005 年12月出版的學術期刊 「The Journal of Biological Chemistry」 中指出,薑黃素比現今市面上許多用於阿茲海默症治療的藥物更加有效果。先以小鼠做試驗,研究人員發現薑黃素的低分子量與具極化的分子結構特性,可以讓它滲透入腦血管中,結合β澱粉樣蛋白 (Beta-amyloids protein) 而可能阻斷與破壞造成阿茲海默症的『腦斑』。2006年對六名患者,進行血液樣本的臨床實驗,結果發現注射薑黃素的白血球,具有破壞造成AD腦斑病變的效果。(詳見黃慶三等『輕微認知障礙、老年失智症、和薑黃---高鷹醫師講座後記』,大紀元,2008 年一月十九日)。
此外,一些報告也指出薑黃有行氣活血、抗炎止痛的作用、及抗氧化、清除自由基、降低膽固醇、腸胃保健功效等等,甚至可能有抗誘變和抗癌的作用。由於咖哩和薑黃性屬燥熱,火氣大、容易口乾舌燥、身體發熱和便秘、尿黃的人要適量服用。又薑黃有刺激、興奮子宮的作用,有習慣性流產的婦女懷孕時,最好避免 (大量) 食用。