水果怎麼吃營養價值會更高?~提供給您參考~

2014052811:54

 

 

水果怎麼吃營養價值會更高?

 

  1,川貝冰糖蒸梨-止咳化痰潤肺蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用,且在蒸的過程中,還可以加入其他的食物或藥物,以增強止咳化痰的功效。其中,最常用的要數川貝冰糖梨。

  做法:取大雪梨1個,切下梨蓋,去掉內核倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋,放到碗里隔水蒸10分鐘,關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下,並把梨吃掉,每日1次,有很好的止咳作用。

  需要特別提醒的是,川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。

 

  2,蘋果蒸著吃-止瀉易消化水果雖然營養豐富,但寒涼的特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。

  蘋果蒸著吃其中的果膠煮過以後不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。

  做法:將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中隔水蒸5分鐘即可稍稍冷卻後即可食用。

 

  3,橘子“叮”熱吃-美容養顏不上火橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇,還能美容護膚。但是春季吃多了橘子容易上火,出現口舌生瘡、口乾舌燥喉嚨干痛和大便乾結等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。

  做法:首先將1——2個橘子洗乾淨,在40℃——50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾(至表皮完全無水分),放入微波爐內,熱1——2分鐘至微焦。

  這樣橘子皮中的揮髮油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去,既達到了春季養生美容的效果又不會上火。橘皮含有揮髮油成分,對腸道有溫和的刺激作用可以幫助消化液分泌,增加食慾有和胃、健脾的功效。此外橘子皮還有止咳化痰利濕的作用。

 

  4,紅棗蒸著吃-健脾胃養肝腎紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素王”之美稱。連續吃大棗的病人,健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

  但是蒸棗更容易消化十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者可以將大棗與枸杞雞蛋一起蒸。

  做法:取紅棗5枚枸杞少許洗凈後用清水浸軟,然後將紅棗去核;取雞蛋2枚加入適量鹽打成蛋液然後加入紅棗、枸杞和涼開水隔水蒸至蛋液凝結即可食用。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。做法:將紅棗對半切開,山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後慢火蒸20分鐘即可。

 

  5,柚子:越溫暖,越活躍這裡建議大家加熱吃的可不是柚子瓤,而是一直都被我們忽略的柚子皮,這可是個營養素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身減肥,抵抗衰老,加熱後進入體內時會更加活躍,發揮出最大功效。

  做法:只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片,用溫水煮10分鐘,然後和蜂蜜一起沖茶喝,剛才提到的那些營養素就會在你體內開始工作。

 

水果怎麼吃營養價值會更高?

 

  6,山楂蒸熟吃-開胃促消化山楂含有大量的有機酸、果酸等生吃會對胃有一定的刺激而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃消食化滯、活血化痰的食療功效。

  做法:將山楂除去核放在碗里加入冰糖,放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明,酸酸甜甜可增進食慾幫助消化。

 

  7,甘蔗-防病健身甘蔗是防病健身的良藥。祖國醫學認為,甘蔗味甘性寒,甘可滋補養血,寒可清熱生津,故有滋養潤燥之功,適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。甘蔗纖維多,在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而光,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

  做法:甘蔗去皮後剖開切段蒸制,可加冰糖,性平而滋補。

 

  8,香蕉-清熱潤腸香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,最適合燥熱人士享用。但脾虛泄瀉者卻不宜。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃香蕉。不過,正因為香蕉性寒,體質偏於虛寒者,所以加熱了吃,不僅口感好,也適合這類人實用。

  做法:把香蕉切塊,蒸制,還可以做拔絲香蕉,切片與其他水果煮湯喝。民間驗方有用香蕉燉冰糖,醫治久咳。

 

另水果煮著喝行不行?

 

水果都是打汁生飲,那煮過的水果汁難喝嗎?

其實未必然,那是因為你不習慣的原因。

另一方面,很多專家都倡導,水果有豐富的維生素,煮過的水果維生素就不見了!

其實煮過的水果維生素不是通通不見了,而是部分損失了,但現代人不缺維生素,損失的維生素可從很多食物中獲取,加熱耗損的主要是維生素B和C,原來的維生素A、蛋白質、碳水化合物仍可為身體利用攝取。

維生素B在五穀類中也很多,多吃些粗糧就可以吃到大量的維生素B群;維生素C在很多蔬菜中很多,如:紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、花菜、青菜等等。

水果多屬寒涼,常喝生果汁可降火氣,但長期喝,很多人腸胃受不了,但喝煮熟的果汁反而能養胃。

現代人工作緊張,飲食強調速食,匆忙的節奏讓胃也變得不太好,例如:現在手邊有蘋果,煮熟了吃,對胃非常的好。

蘋果中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮等在烹煮後沒有消失,加水煮後味道會變酸,若加點棗子就可增加甜味。蘋果還可蒸著吃、烤著吃、切碎放煎餅中吃,味道都很好。

柳丁生吃,感冒的咳嗽會更明顯,但鹽蒸柳丁,就成為治療咳嗽的偏方。方便的做法是柳丁切片,用開水稍煮片刻,再放一點蜂蜜,喝汁吃肉,酸甜可口,還可溫潤腸胃。

冰糖雪梨也是治嗽良方,方法是水梨中挖個通道,塞進冰糖,再放入電鍋中蒸,可潤肺生津、清熱化痰,對慢性氣管炎、慢性咽炎都是很好的食療方。

山楂烹飪後,酸味較為緩和,可健脾開胃、消食化滯、活血化痰;甘蔗煮後可減低其寒涼之性;鳳梨本身就可與肉類同煮,如:鳳梨雞、鳳梨鴨等,味道甜美,也可幫助消化。

腸胃功能虛弱的人,可選幾種水果榨汁,然後加熱至常溫或微熱時飲用,可減少水果的生冷問題,也較適於腸胃吸收。水果汁也可與牛奶泡在一起溫服,營養又好喝。

 

資料來源:阿波羅健康養生