孩子喝果汁好健康?小心只是喝糖水

2015051409:41
許多孩子不喜歡需要費時咀嚼的水果,想以喝果汁代替,相當不利健康。

許多孩子不喜歡需要費時咀嚼的水果,想以喝果汁代替,相當不利健康。

孩子喝果汁好健康?小心只是喝糖水

──【偏食兒童這樣教】專題

【華人健康網 記者林芷揚/台北報導】 2015年4月30日 12:19
 
 

孩子懶得吃脆脆的水果,只想輕鬆喝果汁嗎?家長小心了,市售果汁不但缺乏水果的纖維質、植物營養素,也含有過多糖份、香料、色素等,對孩子的健康相當不利。營養學博士吳映蓉大方分享他的私房食譜,看看他怎麼利用新鮮水果,變化出廣受孩子歡迎的人氣點心!

 

 
 

 

台灣是水果王國,一年四季盛產各種鮮果,想要吃到香甜多汁的葡萄、芭樂、香蕉、西瓜,實在是輕而易舉的事情。但是,市面上飲料氾濫,孩子很容易受到市售果汁的誘惑而不吃水果,而爸媽也以為「喝果汁,跟吃水果不是差不多嗎?」

植物營養素嚴重流失 果汁營養比不上水果

台灣營養基金會執行長、營養學博士吳映蓉指出,「喝」水果絕對比不上「吃」水果來得營養,更別說市售果汁往往只是糖水而已。一般人只知道水果含有水份、維生素、礦物質,卻不了解不同顏色的水果含有不同的「植物營養素」,而且這種物質往往藏在水果的籽和皮中,光喝市售果汁是攝取不到這些好處的。

 

吳映蓉博士策畫了一系列《頭好壯壯食育繪本》,希望讓小朋友從小就吃得營養又健康。吳映蓉博士策畫了一系列《頭好壯壯食育繪本》,希望讓小朋友從小就吃得營養又健康。

 

為了讓小朋友遠離市售果汁的危害,吳映蓉博士在《頭好壯壯食育系列》繪本中,以《校長,可不可以不要打針?》一書,透過主角土撥鼠不吃水果、只喝果汁,最後生病需要打針的故事,教育兒童和家長多吃新鮮水果的概念,希望從孩子小時就養成正確飲食習慣。

 

吳映蓉博士在系列繪本之一的《校長,可不可以不要打針?》書中,教導家長和小朋友選擇吃完整水果的概念。(圖片提供:康健雜誌出版社)
吳映蓉博士在系列繪本之一的《校長,可不可以不要打針?》書中,教導家長和小朋友選擇吃完整水果的概念。(圖片提供:康健雜誌出版社)

 

「王力宏是白馬王子」 連皮一起吃進植物營養素

吳映蓉博士表示,植物營養素是水果的色素,包含黃色的β-胡蘿蔔素、紅色的茄紅素、紫色的花青素等,對於抗氧化、抗疾病、抗老化可是功不可沒。其中,茄紅素常見於番茄、紅肉葡萄柚、紅肉西瓜,可以保護心血管;而花青素則可從藍莓、紫葡萄中攝取,有助於抗炎。

為了讓小朋友容易記住,吳映蓉博士自創了非常有趣的口訣,將水果分成黃、綠、紅、白、紫等顏色,並且以諧音組成「王力宏是白馬王子」,唸一次就記住!吳映蓉博士提醒,別忘了吃「全水果」,洗淨以後連皮一起吃,才能攝取水果的所有好處。

吳映蓉博士在《校長,可不可以不要打針?》一書中,大方分享水果冰沙的作法,以取代含有過多糖份和添加物的市售冰品。(圖片提供:康健雜誌出版社)
吳映蓉博士在《校長,可不可以不要打針?》一書中,大方分享水果冰沙的作法,以取代含有過多糖份和添加物的市售冰品。(圖片提供:康健雜誌出版社)

 

新鮮水果+優格 健康冰沙自己做

為了讓孩子更喜歡吃水果,吳映蓉博士常常在家研究食譜,將水果變化成各種點心,吸引孩子的注意。由於多數小朋友都愛吃冰,但是市售冰品往往充斥香料和糖,家長不如利用水果的天然糖份,自己做一道「水果冰沙」。

水果冰沙

【材料】

1.草莓 6顆

2.香蕉 半根

3.奇異果 半顆

4.無糖低脂優格 1罐

【作法】

1.所有水果洗淨切丁,拿去冷凍

2.把優格和香蕉也冷凍,再放入調理機打勻

3.把2.的食材倒入杯中,再用1.水果裝飾

吳映蓉博士表示,家長應該善用水果的甜味,不要再加任何的糖,這一道水果冰沙就是一碗含有鈣質、益生菌、水果寡糖的健康冰品了。

水果是孩子每天不可或缺的食物,忙碌的家長也別忘了替孩子準備新鮮水果,千萬不能以市售果汁代替,否則只會喝進一肚子「水果風味」的糖水。周末時,家長則可以抽空自製水果點心,讓孩子吃得健康又開心!

 

 
 

 


  •   L.sf 於 2015-05-14 10:22 1F
  • 慎防流感   千萬勿輕忽

    感冒可千萬不能大意,桃園1名40多歲的劉姓國中老師,身體不舒服,勉強抱病上課,最後掛急診,發現B型流感,沒想到4天後不治,從發病到過世不到1週,流感和普通感冒症狀,民眾千萬不要輕忽。
    劉姓老師師5月2日出現咳嗽、呼吸會喘等症狀,5月4日抱病到校上課,精神不佳,隔天呼吸急促,掛急診,被篩檢出是B型流感。5月5日下午進入加護病房,沒想到5月9日就過世,從發病到身亡不到1週。
    一般的感冒的確可靠免疫力和適度休息痊癒,不過如果出現持續高燒、全身肌肉關節疼痛、嚴重的倦怠,那可能就是流感,流感最怕出現併發症,若延誤就醫,誤流感當小感冒,賠了性命令人不勝唏噓。

    新聞全文請點連結  http://news.pchome.com.tw/living/ftv/20150513/print-14314929005788219009.html

     
  • 版主於 2015-05-20 12:29 回覆
    週三舒心呃~