燕麥的獨特營養優勢

2015052016:04

燕麥的獨特營養優勢

燕麥又名雀麥、野麥、牛星草,可以稱得上是一種天然的「興奮食品」。這是因為燕麥含有豐富的營養物質、粘膜物質、纖維物質,而且非常容易消化,燕麥中的一種類似荷爾蒙的物質,帶有興奮和麻醉劑的作用。

 

【營養成分】

 

燕麥的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪,氨基酸,並含有大量的植物纖維、維生素B1B12,及少量的維生素E、鈣、磷、鐵、核黃素以及穀類作物中獨有的皂甙。

【藥用功效】

 

(1)燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,這兩種元素對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用,燕麥還含有豐富的果膠,可以有效地降低人體中的膽固醇。

 

(2)燕麥中含有的維生素E,能夠保持皮膚彈性及生理機能旺盛,改善血液迴圈,緩解生活工作壓力。

 

(3)燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,是補鈣佳品,尤其適合於中老年人經常食用。

(4)燕麥籽粒中含油量占4%16%,而且非飽和脂類比例大。長期食用燕衰片對動脈粥樣硬化與冠心病、高血壓等均有很好的療效。

 

(5)燕麥中β-葡聚糖含量也遠高於其它穀類作物,達3%6%,對糖尿病有治療作用。