對腸道健康有益的四類食物

2015103010:16

對腸道健康有益的四類食物

食物會通過腸道菌群來影響健康,“伺候”好腸道,給它提供充足的營養,不被便秘困擾、腸道功能強大,我們才會有一個健康的身體。其實,腸道也有自己喜好的食物,飲食中應多加註意。

粗雜糧:把一半白米面換成雜糧

要讓腸道舒服,先得壯大腸道益生菌的隊伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物,全谷雜糧首當其沖。

但看看我們的飯碗,幾乎都是白米飯、白饅頭。我們從主食中攝入的膳食纖維無法與二三十年前相比,據統計,近年來我國居民的膳食纖維平均攝入量為15克左右,達不到20~30克的推薦量。

把家裡的一半白米白麵換成全谷雜糧,每次多選擇幾種,放進電壓力鍋中煮粥,簡單省事,營養又好或者將豆子提前泡8~12個小時,雜糧泡2~4小時,再煮成雜糧粥,容易煮爛,也易消化。

薯豆類:乾豆做主食,鮮豆做配菜

紅薯中的可溶性與不溶性膳食纖維都比較豐富,吃不慣雜糧飯,將紅薯、土豆等薯類切成小塊,和米飯一起蒸熟食用,避免主食營養太過單一。

四季豆、紅豆、大豆等豆類食品中含有的膳食纖維比薯類還多,尤其是黃豆,不僅含有豐富的膳食纖維,還含有促進益生菌繁殖的寡聚糖。而嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等鮮豆中也含有不少膳食纖維,做配菜吃不錯。

根莖類:牛蒡、胡蘿卜做蔬菜湯

芹菜、牛蒡、胡蘿卜等根莖類蔬菜也是腸道比較喜歡的食物,尤其是牛蒡,有“東洋參”的美譽,含有豐富的粗纖維,不但能通便,也有利於對各種慢性病的防治。製作素湯,牛蒡、胡蘿卜是好食材,燉煮後稍微調味,清淡好喝。

水果當然也不能忘,蘋果、橙子、火龍果、獼猴桃等含有較為豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維,對腸道健康和預防癌症都有積極作用。

海藻類:涼拌做湯,鮮美營養

裙帶菜很便宜,卻是高膳食纖維、高蛋白、低脂肪,且富含礦物質和維生素的優質海菜。海白菜口感肥嫩爽滑,富含鎂、鈣、碘等微量元素,還含有海藻膠等可溶性膳食纖維,石花菜的植物膠含量很高,在腸道中能吸水膨潤,對緩解便秘很有好處,中老年人可以多吃點。

海白菜等海藻鈉含量較高,吃之前在水裡浸泡一會,沸水焯一下,擠乾水分切碎,加鹽、醬油、蒜泥、香油等拌勻。此外,海帶湯、紫菜湯、海白菜蛋花湯也很不錯。

​~出自美食天下~