39 款無敵早餐做法 (1)

2012123109:55
 
 

1)早餐藕餅

 


原料:
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法:
1.鮮藕,木耳,火腿,蔥分別切碎。
2.雞蛋打散倒入拌勻。
3.倒入適量麵粉。
4.加入少許鹽,味極鮮醬油,香油,胡椒粉,雞精,攪拌均勻成稠糊。
5.用大勺挖些許麵糊入鍋,煎至兩面金黃即可。

(2)骨肉相連青豆粥


材料:
粥底一鍋、青豆100克、骨肉相連雞肉串200克(已經煨好了佐料的雞肉串,超市裡可以買得到)
做法:
1、把骨肉相連雞肉串從竹籤上退下,和粥底一起煮15分鐘;
2、加入青豆,旺火煮10分鐘;
3、雞肉口感香脆醇香,非常簡易又好喝的一道粥。

(3)家常蛋餅


 
材料:
中筋麵粉......300克、冷水......450毫升、澱粉......1大匙、鹽......少許、色拉油......2大匙(做蔬菜餅我們用的是蛋糊,這裡我們用的是麵糊)、雞蛋......1個、蔥末......少許
做法:
1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少份量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麵糊,攤成麵皮,待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下,待蛋捲上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。

(4)三鮮豆腐羹

材料:
豆腐......300克、鮮蝦......100克、豌豆......20克、玉米粒.....30克、雞蛋......1個、高湯......適量、鹽......2茶匙、料酒......1茶匙、白胡椒粉......少許、水澱粉......適量、香油......適量、香菜......1-2根
做法:
1.豆腐洗淨,切成小丁,切豆腐的時候可以從後往前切,切的同時可以用手壓住,這樣豆腐就不會總粘在刀上了。
2.大蝦只取蝦仁,並用小刀在蝦背上劃開,取出蝦線,這樣處理後做好的蝦會更像蝦球~
3.雞蛋打散成蛋液。
4.現在就可以煮湯了,一滴油也用不到,把高湯或清水放到鍋中煮沸,然後加入豆腐、蝦仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒繼續煮,調入鹽,生抽,料酒,白胡椒粉攪拌均勻,淋入水澱粉勾薄芡,再沿著鍋邊倒入打散的蛋液,有蛋花後淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常簡單,非常好喝,下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。加入水澱粉的量可以隨意調整,喜歡吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒,等蛋液凝固後再攪拌,這樣做出的蛋花會漂亮~

(5)水果燕麥牛奶

材料:
即食燕麥片2大匙,鮮奶1杯,蘋果1/4個,香蕉1/2根,葡萄乾若干。
做法:
1.燕麥片用半杯熱開水沖泡。
2.香蕉去皮,切片,蘋果切丁。
3.鮮奶加入燕麥片中拌勻,再加入香蕉,蘋果,撒上葡萄乾就可以吃了。

(6)玉米濃湯


材料:
玉米粒、黃油、牛奶、麵粉、高湯。
調料:
鹽、胡椒粉。
做法:
1.炒鍋加熱,放入黃油將其融化。
2.放入少許麵粉小火翻炒,待麵粉炒出香味後倒入高湯,迅速攪拌,並用中火煮開。
3.倒入牛奶,煮至濃稠,然後過濾掉沒化開的麵粉顆粒。
4.玉米粒加入適量高湯,一起放入攪拌機中打成糊狀。
5.將過濾好的牛奶濃湯倒回鍋中,再倒入剛剛攪打好的玉米糊,煮開,最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。