夏季祛濕搭配:薏米红豆

2015060219:14

夏季祛搭配:薏米红豆

夏季濕熱會讓人疲倦乏力、渾身沉重,平素體弱的人容易出現眼皮脹、腿腳腫、小便少。薏米、紅豆是清除體內濕氣的最佳食材,二者搭配能起到絕佳的祛暑濕的效果,下面小編為大家介紹薏米與紅豆的多種搭配煮法,讓大家消暑祛濕,健脾養血。

 

薏米紅豆湯

 

材料:紅豆80克、薏米80克、冰糖80克、陳皮3錢、大棗10顆、甘草1片。

 

做法:把紅豆和薏米提前四個小時浸泡,然後洗乾淨後放入鍋中,加入適量的水,再把其他材料放進後用大火煮開。之後關火蓋上悶大概30分鐘。之後轉小火煮約30分鐘。

 

作用:薏米紅豆粥是治濕邪最好的藥。薏米,可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥裡稱作為「赤小豆」,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。

 

薏米紅豆粥

 

材料:紅豆、薏米、冰糖、小米。

 

做法:將紅豆和薏米用溫水浸泡四個小時,然後把紅豆、薏米、小米一起放入鍋中,加上適量的水後開大火煮開。然後關火蓋上蓋子悶30-40分鐘,再用小火熬制30分鐘,成為稀粥以後再把冰糖加入調味。

 

作用:現代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛濕盛,既要祛濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。而且薏米與紅豆的組合熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時也不給脾胃造成任何負擔,是盛夏養生的最佳食療。

薏米紅豆糖水

 

材料:紅豆100克、薏米70克、冰糖60克、水適量。

 

做法:1.紅豆、薏米、冰糖備用;2.將薏米、紅豆淘洗乾淨;3.將洗淨的紅豆和薏米倒入高壓鍋中,加入10-15倍的清水,然後加入冰糖;4.蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,壓25-30分鐘即可。

 

值得注意的是:煮薏米紅豆不能加入大米一起熬煮。

 

食用注意事項:

 

因為大米長在水裡,含有濕氣,濕性粘稠,所以,大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是去濕的,本身不含濕,所以它們怎麼熬都不稠,湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質,來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米,就等於加進去了濕氣,所以整個粥都稠了。味道雖然更好了,但對於養生來說並非好事,就因為那一把大米,所有的紅豆、薏仁就都白費了,功效全無。

 

如果要想增加解暑的力量,可以在薏米、紅豆里加入綠豆。也可根據自己的體質加減組合,比如失眠的人可加蓮子、百合;關節疼痛的人加一些生白芍、生甘草;如果著涼感冒了,可加幾片生薑;腎虛的人可加一些黑豆;食欲不振、身體瘦弱的人可加山藥;腹痛、糖尿病患者則可以加南瓜。另外,薏米紅豆湯吃多了對胃不好,不宜空腹吃,適合上午加餐。

 

出自美食天下