甜菜根料理方法:

2015101609:04

甜菜根料理方法:

 

1. 用榨汁機整顆榨汁和用果汁機打味道完全不同,用榨汁機不用加任何東西就很好喝,很甜哦.

2. 當水果生吃(怕土味者可以切薄片吃,切太大塊土味重,切薄片口感清脆甘甜,或是沾蜂蜜或梅子粉)

3. 烤甜菜根(切成1.5公分大小的厚度排列整齊,撒點糖就可以進烤箱.糖加多一點,烤出來味道像蜜地瓜,糖加少一點,烤出來才吃的出甜菜根的原味.)

4. 做沙拉(切薄片或刨絲,其它材料隨意)也有朋友灑咖哩粉做甜菜根沙拉.


5. 打蔬果汁(材料隨個人喜好)不加糖改加煉奶的口感更佳,有的水果己經夠甜就無需再加任何糖或煉奶.

鳯梨,甜菜根,小黃瓜三樣打一起.鳯梨己經夠甜所以不需再加糖(好喝哦).

* 鳯梨,甜菜根,芭樂三樣打一起,芭樂的香味與濃稠的口感喝起來超順口的(好喝哦)

* 蘋果一顆,苦瓜一條,大黃瓜一條,甜菜根一顆,鳯梨兩片成汁(此為糖尿病降血糖食譜)降高血壓者可以再加兩根西洋芹

* 木瓜,甜菜根,煉乳

* 柳澄,甜菜根 


 
6. 打牛奶汁(加新鮮牛奶,少許的糖或煉奶.)

先用水與甜菜根打汁,最後再加牛奶打一下下就好,避免牛奶打太久發泡.水和牛奶比例為1:2口感較佳,1為水2為牛奶

7. 加養樂多打汁,怕太甜,加點檸檬.酸酸甜甜的.

8. 甜菜根切塊煮排骨湯.

9. 加馬鈴薯燉牛腩.

10. 甜菜根煮雞湯,再加幾片鳯梨,湯頭甘甜.

11. 五穀飯(切小丁與五縠飯一起煮)

12. 涼拌甜菜根

* 話梅涼拌(用鹽先醃一下,出水洗淨後再加醋或話梅醃漬,當開胃小菜,味道酸酸甜甜.

* 洋蔥調醬(洋蔥切末,加橄欖油與黑胡椒調味做成醬,再加入刨成絲的甜菜根與蘋果和胡蘿蔔攪拌即可食用).

* 泡菜(用鹽先醃一下,出水洗淨後,用蒜頭與香油、辣椒醃漬.)跟醃大頭菜方法相同

* 將甜菜根切成薄片,薑切成薄片,把所有材料(清醋、梅醋、梅子漿、新鮮紫蘇葉)拌勻,醃漬一晚即可。

13. 果凍(與柳澄汁打汁,再加燕菜粉做成紅色果凍,酸酸甜甜很好吃,冰過的果凍土味比較少哦。)

14. 把甜菜根+鳳梨+芭樂+一點水果醋,喝不完時先冷凍,因為有纖維質,結凍後拿湯匙挖來吃,很像吃冰沙,又有波蜜的味道.(謝謝影子的提供) 


 
以下是我小編提供的甜菜根食譜
烤甜菜根


甜菜根約4顆
1 杯紅糖
1/2杯奶油
一點檸檬汁
甜菜根烤180度約45分. 或入水中煮熟也可以
等涼後. 剝皮. 切塊
鍋中將奶油.紅糖溶化
加入 甜菜根拌一下
加一點檸檬汁

 

甜菜根湯

材料:有機甜菜根2顆、有機青蘋果1顆、有機番茄3顆、排骨或雞湯、香菇或杏包菇

調味料:無

做法:用悶燒鍋悶煮三小時

甜菜根山藥雪蓮子濃湯

材料:
甜菜根10克,雞豆100克,山藥200克,燕麥奶粉10克,熱水600cc,豌豆苗適量
調味: 鹽少許

作法:
1泡豆
雞豆泡水約4小時,山藥削皮、切塊備用。
2蒸料
將雞豆與山藥放入鍋中,以中火蒸熟。
3打勻
蒸熟後與甜菜根、熱水、燕麥奶粉、鹽放入果汁機中打勻,
淋上加水調勻的燕麥奶粉與豌豆苗裝飾即可。

ps.要使湯品更豐富,可加入豌豆仁、素火腿等,並可將湯品調稀放入冰箱做成冷湯。

甜菜根羅宋湯

份量: 十人份....比例可依個人喜好添加

材料:

有機甜菜根兩個(約500g)
有機馬鈴薯兩個
有機洋蔥一個
有機胡蘿蔔一個
有機西洋芹/celery半株
有機蕃茄兩顆
有機高麗菜1/4顆

鹽糖&白醋少許,番茄醬少許

酸奶/sour cream 一罐

作法:

1. 用湯鍋煮馬鈴薯和甜菜根至變軟,約40分鐘
2. 洋蔥,芹菜,胡蘿蔔,高麗菜切丁,番茄切丁
3. 起油鍋炒洋蔥(約中火或小一點較好),炒到有點變色變軟
4. 加入其它蔬菜丁,翻炒一下,加入兩杯水,再煮8-10分鐘
5. 將馬鈴薯和甜菜根拿出來稍微放冷,去皮,馬鈴薯切成小片,甜菜根切成小條,加進主鍋裡,加水蓋過材料,放一點烹大師(代替高湯),蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘
6. 加點鹽和糖調味,擠一點蕃茄醬,這些都是為了讓湯有酸味和甜味,火再關小一點繼續煮到看起來有點糊糊的
7. 快上桌時加一點白醋(不到一湯匙),這樣甜菜根的菜味就會被蓋住,湯的味道也會變好

甜菜根鳳梨蘋果汁

材料:鳳梨1/6個、蘋果1粒、甜菜根10g
作法:鳳梨、蘋果、甜菜根處理後以分離式榨汁機榨出汁,去渣後即可飲用。

 


甜菜根柳橙汁

材料: 甜菜根1顆 柳橙汁4顆

作法: 甜菜根+水 打成汁再加入柳橙汁即可.