營養核桃的功效與作用

2015120809:46

營養核桃的功效與作用

說到核桃的功效和作用大家第一個肯定想到補腦,但核桃為什麼能補腦呢?原因不是因為長得像大腦,而是含有了能夠補腦的營養成分。

核桃為什麼能補腦?老人家是這樣回答的:因為核桃長得像人的大腦所以能補腦啊。從科學的角度上來說,“以形補形”這種說法是沒有科學依據的,但核桃確實能補腦,原因如下:

 

1、抗氧化物質

人體在日常生活中長期與外界接觸,進行物質交換,體內就會產生自由基,科學研究表明,癌症、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。抗氧化物質就能硬直自由基在人體內的形成,抗氧化物質有自身合成的,也有由食物供給的。科學家們發現,每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質,人吸收了核桃的抗氧化物質,可使肌體免受很多疾病的侵害。

 

2、核桃蛋白質中含有賴氨酸

賴氨酸是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育、增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。缺乏賴氨酸會導致疲勞,虛弱,惡心,嘔吐,頭暈,發育遲緩,貧血等症狀。但賴氨酸不能從日常主食中獲得,而且極易被破壞,而核桃中的蛋白質中含有賴氨酸,可以促進人體生長發育,提高智力和記憶力,改善失眠。

3、核桃脂肪中含亞油酸

亞油酸,是一種人體必需脂肪酸,不能在人體中合成。亞油酸降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用,可預防或減少心血管病的發病率,特別是對高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病、動脈粥樣硬化、老年性肥胖症等的防治極為有利

 

4、核桃中有豐富的維生素B和E

維生素B是人體組織必不可少的營養素,是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶,參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝。維生素E則可以防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。

5、卵磷脂

卵磷脂,又稱為蛋黃素,被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”,腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。它能增強大腦活力,消除大腦疲勞,增強記憶力,提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞,預防老年性痴呆症的發生.

~出自美食天下~ ​