這個小東西竟是補腎高手!被譽為「水中人蔘」哦~

2015122807:50

這個小東西竟是補腎高手!被譽為「水中人蔘」哦~

​【阿波羅新聞網

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁,因為它的果實很像雞頭,所以又稱“雞頭米”,有“水中人蔘”的美譽。

芡實的價值

古葯書中說芡實是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是秋季進補的首選食物。

據史料,芡實首見於《神農本草經》,被視為延年益壽的上品,認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。

芡實是健脾補腎的絕佳首選。中醫說:脾胃為後天之本,氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛,必須要先把脾胃調養好才行。現在有一些人吃一點東西就已經很撐了,消化不良,積食等。

還有人吃下東西,不能很好地吸收,或腹瀉,或便秘,或不生精微而生痰涎,或不長氣血而長贅肉,諸般問題,皆因脾不健運而造成。芡實可以補益脾胃是改善體質的前提和關鍵。如果脾胃連五穀菜蔬都難以消化,那麼藥物就更難於被吸收了。

芡實的意義還在於可調整脾胃功能,脾胃充實以後,再吃較多的補品或難消化的補藥,人體就能適應了,對身體也就有益無礙了。

芡實的吃法

1.蓮子芡實湯

主料:豬腱肉(400克)、豬肋骨(250克)、蓮子(適量)、芡實(適量)

輔料:薑片(適量)、水(適量)

做法:

1、蓮子芡實用水泡洗好,姜切片

2、豬腱肉切件,豬肋骨飛水待用

3、取一湯鍋,加入適量的水和所有材料

4、先是大火煲1小時

5、轉小火煲1.5小時左右,煲至湯色濃濃的,下鹽調味即可飲用

2

山藥薏米芡實粥

主料:山藥(400g)、薏米(50g)、芡實(50g)

做法:

1、薏米和芡實洗凈後,用清水浸泡2小時以上。

2、山藥去皮,切成薄片,放入淡鹽水中浸泡。

3、將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,加入適量清水,煮大約30分鐘。

4、倒入切片的山藥,繼續煮20分鐘即可。

3

芡實排骨湯

主料:排骨(適量)、芡實(適量)、蓮子(適量)、百合(適量)

做法:

1、排骨洗凈,然後放入涼水中,大火煮開沸騰3~5分鐘後將水倒掉,目的是去除排骨的血水和減少油脂。

2、洗凈蓮子、芡實、百合、蜜棗(百合不需要提前浸泡)

3、所有材料入鍋,加入適量清水,大火煮開後轉小火煲1小時。

4、出鍋前下鹽調味即可。

4

芡實蓮子煲老鴨

主料:老鴨(250克)、芡實(5克)、蓮子(10克)、薏米(10克)、党參(5克)、枸杞(10克)

輔料:蜜棗(2顆)、扁豆(適量)

做法:

1、先把芡實、蓮子、党參、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用

2、把鴨子放在鍋內、放幾片薑片在鍋內飛水,飛水好處能除去鴨的血水、腥味待用

3、把待用的藥材跟鴨一起放入鍋里,加水,水量要沒過食材,最好插上電煲2-2.5個小時就可以

5

芡實香芋煲

主料:芡實(一袋)、香芋(二兩)、午餐肉(二兩)

輔料:香菇(三朵)

做法:

1、將芡實倒入碗中,用清水淘兩遍,入鍋,煮十分鐘,瀝干水備用。

2、香芋、香菇切丁。

3、午餐肉切丁,午餐肉用的梅林牌,口感比較好。

4、鍋內倒入玉米油,油七成熱時放入薑末和蒜末炒香。

5、接著放入香芋丁,小炒一分鐘左右,再放入芡實、香菇,加鹽,翻炒均勻後加入少量水,蓋上鍋蓋中火燜5-10分鐘,直至香芋粑軟。

6、放入午餐肉稍炒,最後加入胡椒粉、蔥花起鍋。