記者鄭綿綿／專題報導

前言

許多人喜歡在冬季以各種藥膳進補；中醫認為，偏溫熱性的藥膳進補，有促進保暖，達到助陽禦寒的作用，並可將精氣固攝於內，以備來年所需。

但是應該注意的是，進補不只要順應四季，更要針對個人體質，尤其對於患有慢性病患者而言；如有糖尿病、高血壓、痛風等慢性病，若是燉補中含有高熱量的濃湯、動物的脂肪等，應儘量避免。同時，屬於燥熱、發炎體質者，也要注意避免補過頭，以免適得其反，反而出現不適的熱象、不良出血等反應。

不同體質者進補方式大不同。中醫師陳曉鈞表示，進補不只要順應四季，並要針對個人體質，尤其有慢性病的患者體質更要注意藥材使用，並考慮身體狀況，不要補過了頭。不同體質者進補方式也有異；包括陰虛陽亢或燥熱體質者，應甘潤滋陰生津。若虛寒、四肢冰冷者，應以甘溫補中為主。而食慾不佳，消化不良者，應配合健脾藥，來促進吸收。

陳曉鈞醫師表示，冬令進補是國人由來已久的傳統習俗，主要是過去農業社會時為了儲存能量，養精蓄銳，以便明年春天來臨時有強健的身體，及充足的體力下田耕種。不過現代人飲食豐盛，勞動減少，運動不足，反而有營養過剩的問題，因此慢性病患也應注意慎選適合的中藥材來調補。包括如果有慢性病且有口乾舌躁，排便乾硬不暢，目乾澀，陰虛陽亢或燥熱體質者要冬天進補，應以甘潤滋陰生津為主。若是有經常腹脹、拉肚子，女性白帶色白或透明量多，四肢冰冷者，應以甘溫補中為主。而若為平日食慾不佳，容易出現腹脹，腹瀉，噯氣，噁心嘔吐等消化不良症狀者，可加入芡實，白扁豆，陳皮等健脾藥，來促進吸收。

醫師另外提供建議的高血壓或糖尿病患者，適合的藥膳、茶飲方供參考││杞菊雞湯：用三錢枸杞子加上二十朵菊花，加水六百C.C，先煮十分鐘後過濾取藥汁加入半隻雞，再加少許薑片一起燉煮即可。可清肝明目，又可降血壓，有高血壓或糖尿病患者也可食用。

山楂降壓湯：準備山楂十五克、瘦肉兩百克、高湯一千C.C、素油兩大匙。山楂洗淨備用，瘦肉切塊，將油倒入鍋中，放入薑、蔥爆香，並倒入高湯，水滾後加入肉、山楂、鹽，用小火燉一小時。有滋陰潛陽，降低血壓作用，適用肝陽上亢型患者。

降壓安神湯：準備山楂、三七、丹參各十克，並放入一千C.C水中煮開後去藥渣，代茶飲用。可活血化瘀，安神寧心，對心臟有擴張冠狀動脈和降壓作用有幫助。