英國實驗：吃肉降低智商女性更明顯 遭質疑
一則“長期吃肉降低智商”的消息近日流傳甚廣，文中稱根據英國科學家的實驗結果，喜愛進食蔬菜者的智商較兒童時代平均提高38%，而肉類愛好者只平均提高15%。營養專家表示，這樣的說法過於絕對，具體實驗測試方法也尚待考究，仍建議均衡飲食，既反對長期大量吃肉，也不贊成純素食。
網友又擔心又質疑
“英國科學家在8170名參與實驗對象身上發現一個有趣的現象，常吃肉會導致智商下降。英國Southampton大學的科學家在對實驗對象的智商測定後還發現，喜愛進食蔬菜的人，智商較兒童時代平均提高了38%，而肉類愛好者的智商只比幼年平均提高了15%，並且這一現象在女性身上更為明顯。”
正是這條微博，不僅在短時間內被大量轉發，還曾一度登上熱門話題榜，參與投票的網友近八成表示“喜歡吃肉，開始擔心智商”，另二成則表示“不是特別喜歡，還是智商比較重要。”數千條評論五花八門，有的自嘲“怪不得我沒救了”，有的反駁“吃素的也沒多聰明”，但更多的是人們對其真實性與科學性的疑惑。
北京晨報記者發現，自從2007年起，與此相同的內容就曾多次出現在一些健康網站和博客上，彼時文章還對實驗前提做出介紹：“Southampton大學的科學家在實驗室里對30歲後的女性和男性在10歲也就是智商完全成熟時的飲食情況進行調查，其中有4.5%的人習慣進食蔬菜類食品，而有123名實驗對象喜愛進食如魚肉、雞肉等肉類。”
實驗方法尚待考證
而營養學專業人士認為，這種實驗方法的嚴謹性尚待考證，其所稱肉類愛好者和蔬菜愛好者因飲食偏好不同造成如此智商差別的說法也過於絕對。
“兩組比較時，除飲食習慣之外其他條件應該相同，因為種族、性別、先天身體狀況等都與智商有關，不知該實驗中情況如何。”北京營養師俱樂部理事長王旭峰說，“吃肉和長期大量吃肉不同，大量吃肉對健康不利，但適量吃肉可補充優質蛋白、鐵、維生素B12等營養素，對大腦健康非常重要。”
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅也告訴記者，若這項研究確在英國所做，其結果是“可以預見而且有意義的”，因為英國人吃蔬菜太少是普遍問題。但目前我國營養學會推薦每天吃50克至75克的肉(生重)，“這個量未發現有什麼害處，其營養意義是預防缺鐵性貧血，特別對於育齡女性和兒童比較重要。”
長期素食反傷智力
王旭峰介紹，人們常說的“素食者”也分為兩種，一種正常攝入雞蛋、奶類食物，另一種則不攝入任何動物性食物，後者會因缺乏營養素反而阻礙智力發育，“比如長期缺乏維生素B12可能造成記憶力減退、偏執等認知障礙。”
“我也希望不會有人因為這個說法而誤解為吃素就一定聰明，給自己未成年的孩子吃素。不吃肉可以，但至少需要蛋奶，最好還能有魚類。”范志紅說，成年人少吃肉甚至只吃素食也必須保證營養充足，並且多吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜比完全吃素更加重要，“每天一斤蔬菜，包括半斤綠葉菜，對健康至關重要”，她表示，深綠色葉菜和預防老年性認知退化之間可能有密切關係，孕期攝入足夠的蔬菜，也對新生兒的智力發育有益。
王旭峰建議，應提倡食物多樣化和均衡飲食，“只有什麼都吃，什麼都不多吃，才對健康起到推進作用。”
