幾年前曾經被炒得身價倍增的小小綠豆，雖然不是傳言中救民良藥，但撇開那些浮誇的泡沫，它還是營養又養生的好食材。只要使用有度，除了煮煮綠豆甜湯外，它還是不可多得的家中常備好食材。
小小的綠豆也有大營養，家中常備的養生食材你知道怎麼用嗎？綠豆可是超級厲害的秘密武器，還不趕快學兩招！
小綠豆的營養分析
綠豆有很高的營養價值，是養生佳品，明代醫學家李時珍在《本草綱目》中稱綠豆為「真濟世之良谷也」，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。
據測定，每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值。所以，在煮綠豆湯時不妨放一小把米一起煮，煮得綿軟的大米也會讓綠豆甜湯的口感更好哦！
小綠豆有什麼用？
1、食療佳品
中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。
在《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解毒。
2、綠豆煮食
綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻後可作解暑涼茶，並可去痱子。
而綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。
如果有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為「三豆湯」，常飲可消熱解毒。
3、綠豆粉外敷
用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷，對治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。
而用綠豆粉加冰片調勻外敷，可止濕疹皮炎瘙癢。
4、枕芯好材料
民間還用綠豆衣、幹菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓，對頭痛和用眼過度都有緩和的作用。
教你好用的綠豆秘密武器
1 小便疼痛、小便頻數、尿熱尿赤、淋濁：綠豆芽500克，搗爛絞汁沖白糖服。
2 視物不清：用綠豆皮15克，水煎服。
3 臉上褐斑：常吃綠豆，百合可消退。
4 熱瀉，糞便臭穢，肛門灼熱：綠豆60克，車前子30克，水煎分兩次服。
5 解食物中毒：頻頻飲綠豆煮的濃湯水催吐，至毒解止。
6 治泄瀉腹痛：綠豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，開水送服。
7 治痱子癢：用綠豆，荷葉，冰糖，燒湯飲食；外用熟綠豆塗搽患處，有明顯的止癢消腫效果。
8 治濕疹、皮膚瘙癢：綠豆、海帶或海藻、芸香(臭草)，水煎加紅糖服。
9 治中暑：綠豆煮湯飲，或加鮮絲瓜花八朵同煮，溫服。
10 治乳部瘡癤腫痛：綠豆30克，研末，每次10克，開水送服。
11 治腮腺炎、跌打損傷：生綠豆、研末，調米醋敷患處。
