燕麥具有低糖、高營養、高能的特點，是受到現代人歡迎的健康主食之一。但要怎麼食用燕麥才能發揮其最大的保健功效呢？我們不妨來看看。
最適宜當早餐
在作為正餐的中、晚兩頓飯裡，我們會食用大米或白麵作為主食。從營養學的角度來看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的澱粉來作為人體活動所需熱量的來源。而燕麥的獨特之處則在於，它除了附有足夠的澱粉以外，更擁有充分的蛋白質及其膳食纖維供應：燕麥中水溶性膳食纖維區別是小麥及其玉米的4.7倍及其7.7倍。
在早餐時食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質，更能依靠膳食纖維的獨有功效，操縱消化速度的平穩，協助人體保持正常的血糖水準，讓消化系統在其後的一整天裡連續而順暢地為人體提供能量。
清淡爽口是前提
初次嘗試燕麥食品的朋友，可能會感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應這種清淡口味，會在燕麥粥中加入大量的油鹽姜蔥或葷菜，或者放大量食糖調味。現在市場上多數燕麥產品屬於皮燕麥，本身口感就十分清爽，過量的調味事實上破壞了燕麥調整人體消化節奏的固有效果，抵消了燕麥在活化人體心血管、調整血糖濃度等方面的獨特功效。
比較合理的食用方法是烹製清淡的燕麥粥或燕麥飯，愛好甜味的朋友能夠加入適量牛奶、豆漿及少量的白糖，愛好鹹味的朋友能夠加一些瘦肉、蔬菜及一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營養更為均衡，也具備了宜人的口感。
出自美食天下
