涼秋養肺必吃的王牌食物！

 

 

 

 

 

 

 

涼秋養肺必吃的王牌食物！

秋風陣陣吹來涼意，氣候也逐漸乾燥，秋季人們容易虛火上延出現“秋燥”症狀，人們還是經常會出現嗓子乾癢、脹痛的情況，這個時候就飲食需以滋陰潤肺為基本原則，少吃刺激性食物。下麵為大家推薦潤肺清肺的王牌食物。

NO.1 銀耳

銀耳，又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。銀耳被譽為“長生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初愈，不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱，內熱而有出血傾向者更為適用。

銀耳性平、味甘，是秋季潤肺的聖品，既有補脾開胃的成效，又能滋陰潤肺。銀耳含有碳水化合物、粗纖維、精氨酸、賴氨酸等成分，營養價值高。另外，銀耳還含有自然動物性膠質，是非常好的潤膚食品。

銀耳還被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。但銀耳的質量尤為重要，挑選一定要註意。

NO.2 雪梨

梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度乾燥，繼而出現口渴、便秘、乾咳等;或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。​

想要用梨子養生前要考慮是否適合自己的體質，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉亦可;若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。據《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”

雪梨是十分常見的水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等微量元素。白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大，性略寒，味甘，含檸檬酸，維生素C、B1、B2，蘋果酸等，可以生津潤燥、清熱化痰，具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。成人每天可以吃1-2個。

健康做法：清肺梨。把雪梨內部掏空，放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，待稍冷卻後加入蜂蜜。

NO.3 百合

現代研究發現，百合含有的生物素、秋水鹼等多種生物鹼，對人的情緒有良好的安定作用，有神經衰弱的人食之有益。百合有鎮咳、平喘的作用，慢性支氣管炎患者、有肺氣腫經常咳嗽的人，吃百合能改善肺功能，有助於減輕症狀。

男女老少都可以吃百合，但其性偏涼，故患有風寒咳嗽、脾虛者不宜食用。百合有鮮品與乾品，用作食療，鮮品的效果優於乾品。新鮮百合以皮薄瓣勻、肉質肥厚、色黃白為上品。其乾品耐儲存，服食方便。吃百合不宜多，通常一天的食量是乾品不超過20克，鮮品不超過30克。

百合性平、味甘，有潤肺、養肺、止咳等作用。除含有碳水化合物、卵白質、鈣、磷、鐵等養分素外，還含有秋水仙鹼等多種生物鹼。這些生物鹼身分具有養心安神、潤肺止咳的成效，對人體十分無益。

百合的其他功效：養陰潤肺；清心安神。主陰虛久嗽；痰中帶血；熱病後期；餘熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚；

做法：將百合60~100克，糯米、紅糖適量同煮成粥。有補中益氣、健脾養胃、潤肺清肺之功效。

 

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NO.4 白蘿卜

對於蘿卜，民間有“十月蘿卜賽人參”的說法，《本草綱目》對蘿卜稱贊有加，稱其為“蔬中最有益者”，白蘿卜能消食健脾順氣。蓮藕白蘿卜燉骨頭或者蓮藕白蘿卜煲牛腩，都不愧是午餐的一道好湯或者好菜。

蘿卜含葡萄糖、果糖、維生素C、芥子油、木質素等成分，生食熟食都可以。白蘿卜中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，加強食欲和止咳化痰的作用。

做法：民間有一個驗方：秋季乾燥咳嗽，白蘿卜可以輔助治療熱性哮喘，在此湯中還要加入實五臟、厚腸胃的麥芽糖。具體的方法是將生白蘿卜榨成汁之後再做，這樣的白蘿卜汁可以潤肺清熱、化痰平喘和中，但需註意此法對胃的刺激也較強，脾胃虛弱者不宜食用。

NO.5 甘蔗

甘蔗味甘，平，無毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對於因陰液不足所導致口乾、咳嗽痰少、大便秘結等症，可利用多食甘蔗來改善症狀。

甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於大便乾結、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病癥有一定的療效。

熱性病飲生蔗汁最好，喻為“天生復脈湯”。但甘蔗汁煮熱則性轉溫，有溫補功效。但是需要註意的是，由於甘蔗性寒，因此脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

NO.6 蓮子

蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。適用於心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹症等症。同時蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。

蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉外，還含有β-谷甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清等症，也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

NO.7 蓮藕

總所周知，蓮藕中富含豐富的鐵、鈣、磷等微量元素及多種維生素、植物蛋白質以及澱粉，而且蓮藕含糖量低，又含有較高的維生素C和膳食纖維，有明顯益血益氣的功效,也可增強人體免疫力。

藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等；開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”：熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。可見，蓮藕是潤肺之佳品，感冒、咳嗽患者不妨試試蓮藕食品。

作為水果生吃,味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜；和排骨燉湯,健脾開胃、營養豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養生。

同時，如果感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(每次用三分之一的雞蛋蛋清即可)一起拌勻，即可用來漱口。NO.7 蓮藕

總所周知，蓮藕中富含豐富的鐵、鈣、磷等微量元素及多種維生素、植物蛋白質以及澱粉，而且蓮藕含糖量低，又含有較高的維生素C和膳食纖維，有明顯益血益氣的功效,也可增強人體免疫力。

藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等；開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”：熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。可見，蓮藕是潤肺之佳品，感冒、咳嗽患者不妨試試蓮藕食品。

作為水果生吃,味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜；和排骨燉湯,健脾開胃、營養豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養生。

同時，如果感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(每次用三分之一的雞蛋蛋清即可)一起拌勻，即可用來漱口。

NO.8 山藥

現代營養學認為，山藥中含有較多的蛋白質和碳水化合物，還富含鉀、鎂等礦物質元素，具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力等功效，還能改善冠狀動脈及微輪回血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。天氣枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現口乾、咽乾、唇焦、乾咳等病癥，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。

山藥不僅能夠切片煎汁作為茶飲，還能夠熗炒、熬粥，適合不同體質的人食用。在烹飪山藥時，一旦切片、切塊、切絲等，一定要將山藥放在水中保存，以免山藥氧化，失去口感和雪白的外觀。

NO.9 紅棗

紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。紅棗雖然有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15顆，過量食用會有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。

紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成分。中醫處方中，紅棗有緩和藥性，以及安神的功能；紅棗能補氣養血，是很好的保肝補氣的食材；紅棗泡水能增加人體血清蛋白，從而有助保肝排毒。

紅棗泡茶：補氣護嗓。紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血、補氣的佳品，適合教師等使用嗓子頻率較高的人。

紅棗熬湯：止咳潤肺。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。具體做法是：取銀耳20克、紅棗15顆，加冰糖一起煮半個小時左右。

紅棗煮蛋：補血養顏。用紅棗加桂圓煮紅糖水，打1個雞蛋，繼續用小火煮熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

紅棗熬粥：安神助眠。若經常覺得躁鬱不安、心神不寧，可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理，若與小米一起煮，則可更好地發揮紅棗的安神功效。

NO.10 蜂蜜

蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體最易吸收，還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素，有滋養、潤燥、解毒之功效。

溫涼水服才能清熱。每天清晨起床的時候舀出1到2調羹，用溫涼水沖開，空腹飲用，不僅能潤肺，還能解毒養顏。

利用白色食物養肺要根據自身情況採用恰當做法。因白色食物性偏寒涼，生吃容易傷脾胃，對於脾胃虛寒(表現為腹脹、腹瀉、喜食熱、怕冷等)的人來說，將其煮熟後吃，可減輕它的寒涼之性，既養肺又不傷脾胃。此外，由於每種白色食物都具有不同的養肺功效，若把幾種搭配在一起吃，往往能收到更好的養肺效果。