薏米:生命健康之友

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薏米:生命健康之友

薏米是薏苡果實的果仁,又名五穀米、薏仁米、苡米、六穀子、回回米等,關西地區也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品,用來祭祀,薏米多種于山地,我國的武夷山地區就一直盛產薏米。且薏米是營養豐富的夏季消暑佳品,被譽為「生命健康之友」,如果你一直對它不是很瞭解,不妨一食。

 

【營養成分】

 

薏米含有多種維生素和礦物質,含有豐富的維生素B1,並含有一定的維生素E此外,薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸,並含有一定的脂肪油、糖分等。

 

【藥用功效】

 

(1)現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細胞的繁殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病幾率。

 

(2)薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。

 

(3)薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

 

(4)薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。

 

 

此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效,很适合夏天食用.

主料 冬瓜薏米排骨汤

  • 排骨 (适量)
  • 冬瓜 (适量)
  • 薏米 (适量)

调料

  • (适量)
  • 料酒 (适量)
  • (适量)
  • 生抽 (适量)

厨具

  • 炖盅、煮锅
  • 【食用方法】

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  • 薏米的食用方法很多,最普通的方法是煮粥。煮時先用旺火燒開,再改用溫火熬,熟爛後即可食用,有人食用薏米粥時,喜歡放糖,也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮,增加薏米的美味。

  • 【食用宜忌】

  • 便秘、尿多者及懷孕早期的婦女應忌食。

  • 【適用量】

  • 每餐50100克。