慢活**

適者生存，而不是快者生存

◆ 速度曾幫助我們將世界改造的更美好自由。

◆ 盲目崇拜速度產生反效果

1.對自然資源的破壞，比大自然本身更替速度更快。

亞馬遜河雨林大量快速砍伐：拖網漁船過度捕撈，

使鱘魚、智利鱸魚等於累面臨絕種危機。

2.長時間工作讓人們愈來愈缺乏生產力，易出錯，

不快樂且疾病纏身。

『休假恐懼症』

---英國調查5千名勞工有60％未休完2003年應休年假。

---5名美國人當中有1人會在應該睡覺或看醫師的時間，

出現在工作崗位上。

---日本每年工作過量『過勞死』之人數達數千人。

．快速-----代表忙碌、控制慾、攻擊性、匆促、壓迫感、

衝動、缺乏信心，量重於質。

．緩慢-----冷靜、謹慎、樂於接納、平靜、有耐心、思考

周密，質重於量；如此才能與人、文化、

工作、食物及一切事務建立真實而有意義的接觸。

．目的-----介紹緩慢運動之意義、發展，藉由快與慢的平衡

，找到ㄧ個更好的生活方式。

．慢活-----就是平衡，該快則快，能慢則慢，盡量以正確的

速度生活，每個人都有權利選擇自己的步調，如

果騰出空間容納各種不同速度，這個世界會變的

更加豐富，本書不僅遊說讀者採取一種全新的生

活方式，更報導一場正在全世界實在發生的運動

 

（一）慢食

◆ 快速時代吃快速食物

1.快速用餐，吃的同時兼做其他事---工作、駕駛、看報、  上網，

半數英國人坐在電視機前吃晚餐。

2.化學肥料與殺蟲劑、密集飼養、抗生物飼料、生長激素、基因改造，

提高產量，使禽畜與農作物成長更快速。

---200年前一般豬隻要養5年才能達到60公斤，現在半年就

可到100公斤，乳齒尚未掉落便被宰殺。

---北美鮭魚基因改造後，生長速度比原來快4~6倍。

3.速食共和國，1959年日本速食麵上市，美國麥當勞漢堡風行；各地食物廣告注重於能再多短時間內料理完畢，而少注重口味與營養。

◆ 慢食組織

1.反對食物基因改造，提倡有機農業，減少農藥使用，利用輪耕使土壤肥沃，控制蟲害，豐富生產。

2.15年前美國啤酒市場由MILLER與BUSCH二家獨占，如今有1500家

啤酒廠依慢食原則精釀啤酒。

3.手工麵包興起，使用石磨麵粉而不是較便宜的工業替代品，延長麵粉發酵時間16小時至三天，以增添風味，使面口味更好也更營養。

4.有越來越多人開始學著放慢腳步，慢食運動已經引起大眾

注意並向全球擴散，我們每個人都想吃的好，而吃的好就

會更健康更快樂。

 

（二）慢動

◆ 身在一個重視速度與行動的世界，必須有時要放鬆心情。

◆靜坐---數千年來一直有各種傳教徒藉由靜做冥想追求內在的和諧或心靈啟發。

◆瑜伽---結合肉體、心靈與精神的印度養生之道，追求身心靈的和諧，增強免疫力，促進血液循環，增加柔軟度，自1998年以來練習瑜伽的美國人已增加2倍到1千5百萬人。

◆氣功---東方運動養生法，藉由運動行氣來強身。

◆步行---最古老的運動方式東山再起，前工業時代裏的人到那裡多半是走路，因此很健康，後來發明引擎動力，人們便懶惰了，走路於是成了最後逼不得已的交通方式，世界衛生組織稱之維「被遺忘的藝術」；走路能幫助沈思，培養緩慢的心境，能讓我們學會忘記加速，這是天生的緩慢。