週末一大早出門，想改善一下伙食來的，結果一出門，就被白花花的日頭給曬了回來
遠一點的菜市去不了，就家附近的小超市買了幾樣小菜回來
尋思家人愛吃豆腐皮，特意揣了一張
做了這道【涼拌豆腐皮】，三分鐘上桌的快手小菜，小清新的口感，絶對值得一試~~
用料考究，造型精美的菜餚好吃，未必打動人心，一盤家常菜，卻能“處處流露出生活本身的隨意和散淡”雖然家常，卻是吃了好多年的那個味道，舌尖懂的……
當然，這個菜做下酒菜也不錯，我家先森不好酒，所以沒想到這個茬，二兩小酒，嘬一口酒，拈一筷子豆腐皮，想到一個笑話，兩個父子酒徒，打酒的路上跌了一跤，酒壺翻了，酒順着青石台階汩汩流淌，老的趕緊趴在地上喝起來，兒子兀自不知如何是好，站着沒動，父喝了幾口就罵兒子，“難道你還要等下酒菜嗎！”
【主料】豆腐皮
【配料】青椒、紅椒、香菜
【調料】
1、花椒5、6粒、干辣椒段
2、鹽、糖、生抽、醋、味精
【做法】 1. 主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。 2. 將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
3. 燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 4. 涼開水中過一下。
時間不要長，過水即撈。
5. 撈出，控干水分。 6. 豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
7. 另取一個鍋子，倒入少許油， 8. “呲啦”一聲趁熱澆在豆腐皮上。
丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
9. 調入一點鹽、一點點白糖（提鮮）、一勺生抽、一勺醋、一點點味精、拌勻，Ok~~
這道菜佐餐、下酒都是一流
下酒菜的標準，第一簡單易做，這邊酒杯斟滿，那邊菜就要上桌
第二汁水不要多，喝酒你給整個上湯豆苗，明顯不合適！ 第三還要入味
基本【涼拌豆腐皮】 都符合。--- (璐稔分享)
