〈吃對了 你也能瘦〉吃得多樣吃得好 不只助眠也易變瘦
記者／洪素卿2013-2-24
越來越多研究顯示，睡眠不足可能與肥胖相關，讓自己睡得好些，可能更好瘦。「睡不好」除與疾病、生活習慣相關外，也可能是因為「吃錯了」。
睡不好與飲食內容有關
一項發表在《食慾》期刊的最新研究發現，每晚「睡7到8小時」的人，與「睡眠較短」以及「睡太多的人」之間，最大不同就是「飲食內容相對多樣化」。
減重中的人，如果平常有睡太少的困擾，那麼在日常飲食中，除了考慮熱量，如果也能調整飲食內容，避免重複單一食物的話，說不定可能有助於調整睡眠，讓自己更容易睡，也更容易瘦。
這項研究共分析2007到2008年「國家健康與營養調查（ 簡稱NHANES）」，研究人員依受試者在問卷中回答的睡眠時間分成4組，分別是「超短睡眠（睡不到5小時）」、「睡眠時間較短（一晚睡5到6小時）」、「標準睡眠時間（睡眠時間7到8小時）」，以及「睡眠時間較長（睡眠時間9小時以上）」，並比對其日常飲食內容，進行分析。
睡不到5小時者 吃食最單一
受試者的飲食紀錄鉅細靡遺，從隨口喝的一杯水到詳細三餐飲食內容。
研究人員分析結果發現，睡眠時間不同的族群之間，包括熱量、礦物質、蛋白質及碳水化合物等，都不大一樣。
其中，以熱量來說，「睡眠時間較短（一晚睡5、6小時的人）」攝取的熱量最多，平均2201大卡，然後是「標準睡眠組（睡眠時間7到8小時）」大約是2151卡，睡最久的一組（睡眠時間9小時以上）熱量攝取最低，只有1926卡；「標準睡眠組」的食物最多樣、「超短睡眠組」食物最單一。
此外，可能因為睡眠較短的兩組，飲食當中水分攝取也相對比較少。
蔬果盡量吃到黃綠紅白紫5色
雖然說飲食與睡眠之間的因果關係尚未確定，不過，讓食物多樣化，確實是一個可以參考的方向。台灣營養基金會執行長吳映蓉建議，在蔬果方面不妨多樣且多色，每天盡量讓自己吃到黃、綠、紅、白、紫等5種顏色蔬果。
很多人在白天吃甜食會昏昏欲睡，吃多了反而影響晚上睡眠。若在晚上吃一點點甜食，像是紅豆紫米粥等，讓血液中的色胺酸跑到腦部，合成血清素，則可能有助睡眠。
此外，也可在甜湯內加一點點低脂牛奶，其中的鈣質可以放鬆心情；或是來一點具有安神效果的蓮子湯，也是不錯的選擇。
本文摘自：自由電子報
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/feb/24/today-health1.htm
