最佳類別：紅葡萄酒
酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優。法國人少患心臟病即得益於此。據研究 人員介紹，紅葡萄酒中有一種植物色素成分。此種物質以抗氧劑與血小板抑制性的雙重“身份”，保護血管的彈性與血液暢通，使心臟不致缺血，常飲紅葡萄酒患心 臟病的機率會降低一半。
最佳時間：下午
每天下午兩點以後飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶～酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。
最佳飲量：二至三杯
人 體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個六十公斤體重的人每天允許攝入的酒精量，應限制在60克以下。低於六十公斤體重者應相應減少，最好掌握在 45克左右。換算成各種類別酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天二至三杯為佳。
最佳佐菜：魚肉蛋菜
空 腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆 類、蛋類等。注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌 症。
