春季雜錦菜
原料：白木耳、黑木耳、新鮮香菇、草菇、荷蘭豆、胡蘿蔔、百合
做法：
1、白、黑木耳用水浸透 滾水煮1分鐘 洗淨切塊。
2、香菇、草菇、胡蘿蔔洗淨切片。
3、起鍋熱油 爆香薑末 放入荷蘭豆、胡蘿蔔、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。
4、加入新鮮香菇、草菇、百合炒勻 放鹽、蘑菇精調味 即可。
不宜同時進食的食物有哪些(一)
豆腐與茭白、竹筍、蔥同吃易患結石。
豆腐與蜂蜜同吃易腹瀉。
還有一說：豆腐不易與菠菜同吃 但如果將菠菜用滾水焯1分鐘 由於菠菜所含草酸極易溶于水 如此可以避免與豆腐中的鈣結合成不溶性的沉澱。
五寶鮮蔬
原料：菜膽(也叫上海青)、幹木耳、胡蘿蔔、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)
做法：
1、菜膽掰成一片片的洗淨 幹木耳用涼水泡開去蒂洗淨撕成小塊 草菇和口蘑用水焯一下切成厚片 胡蘿蔔切片 備用。
2、起鍋熱少許油 先放入菜膽快速翻炒 用鹽、蘑菇精調味出鍋 如圖擺在盤底。
3、另起鍋熱少許油 依次放入胡蘿蔔、木耳、口蘑、草菇 快速翻炒 也用鹽、蘑菇精調味 並勾簿欠出鍋 如圖盛到剛才擺好的菜膽上。
如意節節高
原料：青、紅尖椒、竹筍尖(專門取竹筍嫩的部分 其他部分由於吃起來比較老 另外放到青菜卷裏面了)
做法：
1、筍尖切片 青紅尖椒也切片。
2、起鍋熱油 先放入筍片翻炒至略有金黃色 再放入尖椒 快速炒幾下 同時加入生抽、少量白糖、蘑菇精 再淋上少許水分 炒至色澤均勻即可。
馬蹄蘭豆
荷蘭豆和馬蹄(荸薺)都是比較爽口清脆的 再配上漂亮的紅、白素鮮魷(魔芋製品) 更是養眼的。
原料：荷蘭豆、去皮的馬蹄、素鮮魷
做法：起鍋熱油 將所有原料一起倒入快速翻炒 最後用鹽、蘑菇精調味即可。
心得：
1、非常簡單 不過炒的過程中 可以淋上少許的水 以免炒焦。
2、另外由於荷蘭豆和馬蹄都比較容易熟 不需要炒太久的。
3、如果為了色澤更好看 出鍋前可以稍許勾欠。
三絲豆幹
原料：白豆腐乾、紅尖椒、西芹、胡蘿蔔
做法：
1、超市買來的白豆腐乾切成絲。我們這次用的是鹵過的 也可以用買來的直接切絲。
2、其餘材料切成細絲
3、起鍋熱油 放入少許薑末爆香 再放入豆腐乾煸炒 炒至微黃色時再放入其他材料一起翻炒 最後用鹽、蘑菇精、少許生抽調味即可。放少許生抽是為了讓豆腐乾的顏色更好看一些。
醋溜白菜
原料：大白菜、紅尖椒、薑末
做法：
1、大白菜洗淨切片 紅尖椒切片。
2、起鍋油熱後 先放入薑末和紅尖椒 然後倒入大白菜一起翻炒 再加少許鹽、糖、醬油、香醋、蘑菇精調味 最後勾芡出鍋。
心得：
1、白菜不要炒得太軟、太久。
2、醋溜白菜不是單純的酸 要加其他的調料中和陪襯 更能顯出醋的香味來。
蕃茄豆皮燴絲瓜
原料：蕃茄、豆皮、絲瓜、蟹味菇
做法：
1、 蟹味菇切去根蹄，洗乾淨待用。2、絲瓜洗乾淨擦幹水分，刨皮切滾刀塊待用。3、番茄洗乾淨，切塊待用。4、豆皮挑選略微厚一些的，南方有一種豆腐衣不能用 太薄。剪刀剪成小方塊，入油鍋中略微炸一下，炸成金黃色待用。5、 淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱，倒入蟹味菇、絲瓜大火滑油。出鍋瀝幹油分。6、起鍋，倒入少許精製油，爆香薑末，放入番茄塊煸炒，炒致略微成醬狀， 加水放油炸過的豆皮、蟹味菇，略微煮一會兒調味加鹽、蘑菇精、（或者素易鮮）勾一點點薄芡，放入絲瓜拌勻出鍋裝盤即可。
銀耳竹筍湯
原料：幹銀耳25克、竹筍300克做法：將幹銀耳用水泡開、去根蒂切小，竹筍洗淨，鍋內加水煮沸，放入銀 耳 竹筍，溫和煮5分鐘，加鹽調味即可。
特點：銀耳潤肺，竹筍祛濕利水，可消除囤積的脂肪油膩。
燉素丸子
材料：山珍丸一袋，豆腐一塊，白菜200g，粉條50g。
調料：醬油一匙，素雞精一勺，開水，香油，花椒若干粒。
做法：在鍋裏加入開水，沸騰後加入白菜，豆腐，粉條，開鍋後放入山珍丸。之後將調料混合後勾芡，澆入鍋內。開鍋即食。
糖醋雙絲
材料：白蘿蔔，紅蘿蔔各一條
調味料：鹽，麻油少許。白糖，白醋適量
製作步驟：
1.紅，白蘿蔔去皮切絲，放入碗中，加上少許鹽巴，醃制15分鐘。
2.將鹽水瀝幹，加醋即糖拌勻，淋上麻油即可。
涼拌雪菜豆幹丁
材料:芥菜2把，豆幹8塊，青辣椒，紅辣椒各半條
調味料：醬油2大匙，鹽1/2茶匙，糖少許，麻油2茶匙
製作步驟：
1.芥菜洗淨揀去老葉子，擰幹水分切碎成丁，加鹽醃制10分鐘後瀝幹水分。
2.豆幹切丁，用滾水輕燙，瀝水，趁熱將所有調味料加入，拌勻。
3.把青，紅辣椒洗淨切細段，與豆幹丁，芥菜丁拌勻即可食用。
備註：可依據個人口味加入辣椒醬
