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分類 |
油的種類 |
常見食品 |
備註 |
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絕對不能吃的油 ( 壞油 ) |
氫化油 ( 人造奶油、植物酥油、氫化棕櫚油、千年油鍋 ) |
薯條、烤麵包、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、鹽酥雞、臭豆腐、炸排骨、炸雞腿、洋芋片、冰淇淋、巧克力 |
自然界幾乎不存在 人體不會代謝 是健康的頭號殺手 |
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棉花籽油 |
餅乾、蘇打餅 |
有毒 ， 會毒殺精子 | |
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最好少吃的油 ( 壞油 ) |
氧化油 |
沙拉油大火炒菜 超過冒煙點烹調 |
產生自由基與致癌物 |
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動物性油脂 |
一般市售的豬、牛、雞、鴨 |
烹煮前盡量切片川燙去除抗生素與人工激素 | |
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化學溶劑萃取的油 |
市售大豆油、玉米油、菜籽油……等等 |
廠商不會標明油是如何製造的 | |
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精製植物油 |
精製的橄欖油、椰子油 |
有些廠商會標示精製 (Refined) | |
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可以吃一些的油 ( 算好油 ) |
無污染的動物性油脂 |
有機無毒的豬、牛、雞 |
多吃蔬果與適度運動可抵銷花生四烯酸的缺點 |
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可以多吃的油 ( 好油 ) |
未精製的初榨植物油 |
未精製的初榨橄欖油 |
記得回家冷藏測試 |
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未精製的椰子油 |
市面上幾乎找不到 | ||
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需額外補充的油 ( 好油 ) |
無污染未精製的 Ω 3 、 Ω 6 油 |
未精製的亞麻仁油 |
有些人缺乏酵素 ， 吃了比較?效果 |
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未精製的無污染魚油或海豹油 |
注意產地與檢驗報告 |
