據營養學家研究，常食茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。
茶水煮飯，不僅可以獲得色、香、味俱佳的米飯，還可去膩化食及防治多種疾病的作用。
如，吃茶水煮的米飯預防中風、心血管疾病、抗癌防牙齒疾病等等。
一、茶水煮飯防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的70%至80%。
科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。
而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。
中老年人常吃茶水白米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
二、茶水煮飯預防牙齒疾病
茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。
如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生。
三、茶水煮飯預防中風
腦中風的原因之一，是與人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性有關，
而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地防治中風。
四、茶水煮飯抗癌防癌
茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，從而達到預防消化系統腫瘤的形成。
胺和亞硝酸鹽，是食物中廣泛存在的物質。
它們在37℃的溫度和適當酸變的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，
而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防腸胃等消化道癌的目的。
茶水煮飯製作方法：
先將茶葉1至3克，用開水浸泡四至九分鐘，取一小塊潔凈的紗布，
將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用)；
再將米淘入鍋中，洗凈然後把茶水倒入飯鍋中，煮熟即可食用。
