1. 韭菜治好尿失禁
2002年我來美國時患有嚴重的尿失禁，
是遺傳的毛病
（我母親也有這個毛病，用盡了各種治療方法，
皆不好用，終身未能痊癒），
甚至走路快一點都不行。
多年的老毛病了，時好時壞。
那時我在一個白人家裡做保姆。
我的雇主特別喜歡吃我包的三鮮餃子
（用韭菜和其他材料做的餡），
我們經常吃。每週會吃2、3次不等。
大約一年半後，有一天我在非常靜的衛生間裡聽到我的撒尿的聲音非常響亮，就像十幾歲的孩子撒尿一樣。突然間，我嚇了一跳。
我高興極了—哎呀，我的尿失禁好了！從2003年夏至今，從未犯過。
當時我就想，怎麼好的呢？我沒吃任何中西藥。那麼一定是經常吃的什麼東西了。
我們住在Santa Monica,（白人區）
吃中餐的菜全靠我每週乘bus去華人區用手拎回來，所以買的東西很有限。
唯一經常吃的蔬菜是韭菜（chive）,
我就上網查韭菜的藥用價值，
不出我所料：韭菜補腎氣，可壯陽。
而且春天的韭菜不僅補腎還補脾。
後來我告訴了一個北京人，
她也是家族遺傳性的尿失禁，她也治好了。
2.服用消炎藥造成的腎損傷—
韭菜炒雞蛋治好
春天時因為我的感冒，疑是有炎症，
就服用了一些消炎藥（中國的），
上面明確標明會損害腎臟。
服藥後，很快就小便淋漓，
幾乎1-2個小時就必須去廁所，
有時甚至僅隔半個小時，痛苦不堪。
我就想，既然韭菜餡餃子能治好尿失禁，
應該對此也有治療作用。
我就買了一大把韭菜（約1.5-2磅）。
每天用2個雞蛋炒了吃。大約2—3天就好了。
僅僅是一大把韭菜和幾個雞蛋而已！
以後凡是有這種情況，我都會吃韭菜炒雞蛋。
屢試屢靈。
3.治好了糖尿病的腿腳腫—
韭菜炒雞蛋補腎氣
2007年4月3日，我奉主人之命從洛杉磯國際機場接回來一位客人。
她是坐輪椅來的，因為她的腿和腳都腫了，
走路困難，而且骨瘦如柴。
第二天早上我發現住在一樓的客人將大便拉的到處都是，從她的臥室一直到客廳的洗手間，連同走廊。
（她居然沒有發現她的臥室裡是有衛生間的！）
我不知道她有什麼病，因為她有些神志不清。
但是我的第一反應是：
她是一個長期吃不飽的人，
昨天晚上吃多了食物，傷到脾了。
春天的韭菜補脾和腎。
我就趕緊買來韭菜，
每天給她吃一頓韭菜炒雞蛋。
當時我並不知道她是高危糖尿病人，
我也不懂糖尿病。
直到第4天我才知道。
帶她去看病，當時血糖466。
從第5天開始吃湯藥。
可是在我沒有想到的是5天半後，
她的一條腿消腫了，第六天另一條腿也消腫了。
她不僅可以走路，還可以上樓了。
住了一個多月後，人也胖了，也有力氣了，
還想幫我幹活呢。
4.韭菜炒雞蛋治好了脾腎陽虛腿腳腫
2010年夏天我去上海看世博會，
因天氣非常濕熱，我就喝了冰鎮啤酒，
吃大魚大肉和冰鎮西瓜。
結果第二天我的腿和腳都腫了，並且不排尿。
我是第一次有這種症狀，很害怕。
因為是跟旅遊團出遊，我沒有自由。
晚上我用熱水泡腳，給自己做經絡按摩。
總算在早上排尿了。但是腿腳沒有消腫。
我原來穿7號鞋，腳腫後，
只能買了一雙10號的男式拖鞋穿。
回到加州，我連續吃了3天韭菜炒雞蛋，
我的腿和腳就都消腫了。
說明：以上這些西方醫生說是不治之症。
需要注意的事項：
1、不可以同時吃冷的食物（包括生的蔬菜）、
喝冰鎮的汽水和啤酒。
2、最好也別吃涼性食物，如西瓜、香瓜、
空心菜、黃瓜。
如果很想吃，別吃太多（別空腹吃）。
3、千萬別吃剛剛從冰箱裡拿出來的食物和水果。
我剛來加州時分不清這裡的季節，
所以是一年四季我都買韭菜吃。
沒有感覺什麼大差別，
只是韭菜的味道鮮美差別而已。
不過我還是想說，
如果你的腿已經腫了很長時間，
那麼你的脾胃功能不會太好，
夏天的韭菜還是少吃或是不吃為佳。
記住：春天的韭菜最好。
(從打春到夏至）雙項功能—
既補脾又補腎，且味道鮮美。
這個驗方主要是補腎陽和脾陽。
韭菜也稱為壯陽草。
我把自己的親身經歷告訴大家，
希望更多的人受益。
（注：
韭菜偏熱性，多食易上火，
陰虛火旺者不宜多吃。
夏天韭菜老化，纖維多而粗造，
不易被人腸胃消化吸收，夏季熱時不宜多食。）
歷史
韭菜原產於中國；中國人種韭菜已經有3000多年歷史，在《詩經》中就有「獻羔祭韭」的詩句；韭菜於9世紀傳入日本，後逐漸傳入東亞各國；今多在亞洲種植。
特徵
韭菜是多年生常綠草本植物，具宿根性，耐寒且喜歡在陰濕肥沃的環境生長，在日照充足和乾燥環境中會使葉尖呈現焦黃色。與大多數的蔥屬本物一樣，韭菜生有鱗莖，長有鬚根和細長的地下走莖。深綠色的葉子細長扁平，帶狀，閉合狀的葉鞘形成假莖；長約10～30公分，寬約1.5～1.8公分，單葉叢生，由假莖(韭白)中長出。花果期為7～10月，花莖自葉束中長出，總花苞呈三棱形，為頂生繖房花序。總苞片為白色膜質，內有20～30朵小花，花為白色，雄蕊6枚，雌蕊1枚，中間有一子房。花朵由外向內依次開放。果實為蒴果，綠色三稜形；黑色半球形的種子，扁平，邊緣具稜。
生態
韭菜頂端的生長點可發生分櫱；隨著分櫱的增加，根莖向地表不斷伸長，新的鬚根著生部位不斷升高，原有舊根不斷枯死。
韭菜適應環境的能力報強，能耐霜凍和低溫。當氣溫降至-6～-5℃時，葉仍不凋萎，根和根莖甚至能耐受-40℃低溫。生長最適溫度為12～24℃。
韭菜的葉綠素形成受光照影響，韭菜本身是綠色，葉鞘在埋土條件下軟化變白，稱為「韭白」；在弱光覆蓋條件下培養則完全變黃，稱為「韭黃」。養成韭黃很費時，要等到韭菜出了一兩寸葉子，就用土埋起來，綠葉因沒有陽光而變黃。
營養
韭菜含有蛋白質、維生素B、維生素C，還有礦物質鈣和磷。裡面的胡蘿卜素也有很多，僅次於胡蘿卜，比大蒜多。此外，還含有鋅元素。
在《本草綱目》中提到韭菜的功效是：「生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。」
韭菜的饮食禁忌
韭菜，又名起阳草，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜虽有诸多功效，却有一些饮食禁忌：
1、有腹泻和消化不良的人不宜食用；2、阴虚火旺易上火的人不宜多食和常吃；3、韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。4、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒。5、夏韭老化，纤维粗糙，易引起腹泻，夏季肠胃病多，又加上气候炎热，韭菜性热，所以夏季不宜吃韭菜。6、韭菜与牛肉相克，因为都属热性食物，同食易导致发热、动火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。7、韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。8、韭菜与蜂蜜相克，因韭菜性温，蜂蜜性平，同食会破坏内分泌平衡，影响新陈代谢。9、韭菜宜与鸡蛋一同炒食，因为增加了优质蛋白质，补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。10、 韭菜宜与豆芽同吃，可加速脂肪代谢，特别适合便秘和肥胖症患者食用。
