地瓜葉的養分稱霸蔬果界~與您分享~

肺癌第3期， 連醫師都宣告不治的抗癌醫生吳永志，40年前，他才30歲就罹患癌症，但他不沒有進行化療，透過亞麻子、玉米粒等的蔬果食譜，喝了9個月，腫瘤就消失了；西醫說這 樣的蔬果汁確實有助於排毒，但要完全抗癌還得碰運氣。

抗癌醫師吳永志：「因為我們病從口入，所以一定要將這個病因查出來，然後吃錯什麼東西不再吃，6個月就已經改善，9個月去驗就已沒有癌細胞。」

癌腫瘤消失無蹤，多吃蔬果確實可以幫助排毒，但絕非萬靈丹，醫師建議，雙方搭配才能發揮最大療效。

超強力馬達，蔬果大集合打成汁，番茄、胡蘿蔔、蒜蓉、九層塔，外加香菜、檸檬，還有發芽的豆類，玉米粒、亞麻子，這些被吳永志稱做是「救命食譜」。號稱40年前，靠一天喝6杯這樣的蔬果汁，再搭配沙拉等健康飲食抗癌重生。

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？洲蔬菜中心專 家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。亞蔬中心副研究員楊瑞 玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠 。 楊瑞玉表示，如果沒有時間準備 5 種以上的蔬果，最好選擇吃 1大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。  
她表示，研究發現，每天只要吃 300公 克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E 及 鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖 然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍， 紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分 ，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。亞洲蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。

強肝解毒妙方：
摘錄自天然果菜集: 肝臟不好的人 .大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾......

妙方 如下：

1.蕃薯葉:大 約半斤左右洗淨 .
作法:鍋底放下適 量的水.待滾後放下蕃薯葉.三分鐘左右 撈起.加些 嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油 ).再加些鹽 .就是一道美味可口的保肝佳餚..    

2. 空心菜 :大約半斤左 右.洗淨.作法 :與蕃薯葉相同...  

地瓜 養生，小心養肉！ ∼ 以地瓜葉取代地瓜∼更好的選擇  

懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物， 營養師指出，地瓜富含維生素Ａ 、膳食纖維， 卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風， 甚至成了防癌的新星，台安醫院 營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素Ａ，可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，皮 膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。  

經常使用電腦的人 ，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富 的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可 說是當之無愧。不過，林佳姿指 出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高 ，一份地瓜熱量高達 124卡，   240克 地瓜的熱量， 等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病 患最好避免吃地瓜。  

怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高 ，地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖 維質，卻可以讓人有飽足感，注 重養生又怕胖的人，地瓜葉將會 是更好的選擇!