近年來保健品、補品層出不窮，價格也越攀越高。殊不知，一些
營養豐富的天然補品其實一直被大多數人忽視。為此，《芝加哥論
壇報》給大家推薦了10種“懷才不遇”的天然營養品。
1.黑胡椒。《讓營養在指尖綻放》的作者伊莉莎·吉德指出，“黑胡
椒卡路裏含量為零，並且有刺激味覺的作用”。黑胡椒含有大量有
抗癌功效的辣椒素，能減輕炎症，從根本上預防各種慢性疾病。
2.葵花籽。葵花籽能提供蛋白質、B族維生素和錳、鎂、硒等礦物
質，並且富含大量有益心臟的不飽和脂肪。葵花籽中的植物固醇能夠
有效降低血液中的膽固醇含量。同時，它的抗氧化物質含量也很高。
3.豌豆。豌豆富含維生素A、維生素C、維生素K和維生素B，
礦物質和蛋白質含量也很可觀。豌豆還富含對眼部健康有益的
β—胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。
4.洋蔥。洋蔥富含纖維素、礦物質、維生素C和維生素B6等。
其中的多酚以及含硫化合物能降低某些癌症的患病風險，維護
心臟健康。
5.芝麻。芝麻富含大量重要礦物質，如鈣、鐵、鎂、鋅等，它還擁
有大量纖維素、維生素B1和蛋白質。除此之外，芝麻中的木酚素
和植物固醇能有效地降低膽固醇。把它們撒在沙拉、烤肉或麵包上
，不僅風味獨特，還能增加營養價值。
6.大蒜。“大蒜包含大量的植物化學物質，如大蒜素，皂甙等
。”莉莎·吉德說。這些物質使得大蒜具有消炎抗氧化的功能，
有益於心臟健康。另有研究表明，大蒜能有效降低膽固醇含量，
並具有抗凝血、降血壓的功效。
7.芹菜。芹菜的營養價值不可低估，它富含維生素K、維生素C、
葉酸、鉀、纖維素以及能降低膽固醇含量的苯酞。
8.椒類。青椒含大量的抗氧化劑，如維生素C、維生素A等，能有
效對抗自由基，保護細胞。另外，紅椒還富含類胡蘿蔔素，能減少
患癌症的幾率。
9.豆類。“豆子不僅富含碳水化合物，蛋白質含量也極其豐富。
”伊莉莎·吉德指出。豆子還含有有益人體健康的礦物質、維生
素和纖維素。吃豆類可以有效降低血液中的膽固醇含量，對降低
心臟病患病率等都有好處。
10.番茄。番茄所富含的番茄紅素是一種高效的抗氧化劑，能夠
消滅體內的自由基，預防癌症，並減緩動脈粥樣硬化，防治心臟
病。番茄煮過之後更有利於吸收，生活中可以用來做番茄燉肉、
煲砂鍋等，不僅風味獨特，而且具有很高的營養價值。
