蒲公英促進肝臟健康

2013062110:32

蒲公英促進肝臟健康

文/郭姿均(藥草作家,現居美國

蒙大拿州,美國香草師協會AHG會員)

蒲公英,看起來是個不起眼的野草,

從台灣到美國,四處都有。

不用肥料照顧就很能生長,

有時還是園藝專家眼中的頭痛雜草。

在美國的小孩當中,

它則有一個美麗的小名:

「許願花」(Wish flower),

美國小朋友喜歡一邊想著自己的願望,

一邊吹拂蒲公英棉絮般的種籽,

看著它隨風散播,希望他帶來希望的種子。

除了能夠讓小孩許願外,

蒲公英在西方的草藥學中,

代表是cleaning。

能夠幫助身體清除廢物,

促進肝臟的功能,還能降低膽固醇,

有助血糖穩定,甚至有實驗室在研究

在老鼠身上對抗乳癌的作用。

重視養生的西方人會在沙拉中加入

金黃色的蒲公英花瓣,但要記得去除

花托,不然會有苦味。

而未開花前的嫩葉,也是排毒健身

的好食材;根部也可以烤來食用。

建議晚秋時能挖起根部使用,

因為這時候根部吸收較多的藥性能量,

對身體更好。

另外它還含有豐富的纖維、礦物質、

維他命及卵磷質,目前研究顯示

沒有毒性的蓄積性,所以連美國的

有機店都有販售蒲公英嫩葉,

一小把就要二塊至三塊美金。

採集蒲公英時則要注意環境,

不可以靠近馬路、工廠、農藥

施作區或人來人往的馬路,

因為這些污染的環境,

會削減蒲公英的益處。