火鍋病主要包含以下幾種：由於火鍋溫度高、味道重，吃完後有人就會出現“上火”的癥狀，主要是口舌生瘡、牙齦腫痛等，有時還會燙傷口腔或食道;火鍋味道鮮美，各種動物內臟、海鮮都是下火鍋的好食材，尿酸較高的人會在吃完火鍋後引發痛風，腳趾等關節動彈不得;吃一口熱菜、喝一口涼啤酒或者涼飲料，當時的舒暢換來的可能就是腸胃的不適，很容易引起消化不良，引發胃炎或腸炎;還有一些心急的人，不等動物內臟、肉類、海鮮煮熟就匆匆入口，很可能將一定數量的致病寄生蟲吃到肚子里，引發腸胃疾病。
那麼，究竟應該怎樣在大快朵頤時還能吃得健康呢?馬力平表示，吃火鍋可以分六步走。
1避免選擇過辣、過油的鍋底。
四川的紅油火鍋近幾年在北方特別流行，但過油過辣的鍋底並不適合乾燥的北方，容易引起身體上的不適。所以，在北方吃火鍋最好選用清湯，愛吃辣的人可以在自己的小料碟中加入適當辣椒增加風味。現在不少餐館推出的滋補類、番茄類的鍋底就是不錯的選擇。
2涮菜前先吃點主食。
在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。
3三口蔬菜一口肉。
很多人都會覺得，吃火鍋不知不覺中會吃太多，此時可以給自己一個限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的攝入，特別對於本身就血脂偏高的人來說，更要如此。
4盡量別喝冷飲。
白酒、冷飲都是腸胃的大忌，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、酸奶等以保護腸胃。
5涮菜時間要到位。
特別是肉類、海鮮，一定要煮熟後再吃。普通肉類要煮10分鐘以上，魚類海鮮要15分鐘以上，毛肚、鴨腸等內臟要燙5分鐘左右，腦花這種則需要10分鐘以上，蔬菜類的1—2分鐘即可，以免破壞其營養。
6老人、慢病患者更要注意。
尿酸偏高的人應注意少吃火鍋，特別要避免喝火鍋的湯底;血壓高的老人在選擇鍋底和小料時，都要清淡，太咸、太油的別吃。
只要注意以上幾點，就能在寒冷冬日享受溫暖火鍋的同時，也讓自己的身體更加健康。讓家人和朋友在聚會吃火鍋的時候，遠離“火鍋病”的困擾。
南無阿彌陀佛..