夏季濕熱會讓人疲倦乏力、渾身沉重，平素體弱的人容易出現眼皮脹、腿腳腫、小便少。薏米、紅豆是清除體內濕氣的最佳食材，二者搭配能起到絕佳的祛暑濕的效果，下面小編為大家介紹薏米與紅豆的多種搭配煮法，讓大家消暑祛濕，健脾養血。
薏米紅豆湯
材料：紅豆80克、薏米80克、冰糖80克、陳皮3錢、大棗10顆、甘草1片。
做法：把紅豆和薏米提前四個小時浸泡，然後洗乾淨後放入鍋中，加入適量的水，再把其他材料放進後用大火煮開。之後關火蓋上悶大概30分鐘。之後轉小火煮約30分鐘。
作用：薏米紅豆粥是治濕邪最好的藥。薏米，可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裡稱作為「赤小豆」，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。
薏米紅豆粥
材料：紅豆、薏米、冰糖、小米。
做法：將紅豆和薏米用溫水浸泡四個小時，然後把紅豆、薏米、小米一起放入鍋中，加上適量的水後開大火煮開。然後關火蓋上蓋子悶30-40分鐘，再用小火熬制30分鐘，成為稀粥以後再把冰糖加入調味。
作用：現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛，既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。而且薏米與紅豆的組合熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔，是盛夏養生的最佳食療。
薏米紅豆糖水
材料：紅豆100克、薏米70克、冰糖60克、水適量。
做法：1.紅豆、薏米、冰糖備用；2.將薏米、紅豆淘洗乾淨；3.將洗淨的紅豆和薏米倒入高壓鍋中，加入10-15倍的清水，然後加入冰糖；4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，壓25-30分鐘即可。
值得注意的是：煮薏米紅豆不能加入大米一起熬煮。
食用注意事項：
因為大米長在水裡，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米，就等於加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但對於養生來說並非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏仁就都白費了，功效全無。
如果要想增加解暑的力量，可以在薏米、紅豆里加入綠豆。也可根據自己的體質加減組合，比如失眠的人可加蓮子、百合；關節疼痛的人加一些生白芍、生甘草；如果著涼感冒了，可加幾片生薑；腎虛的人可加一些黑豆；食欲不振、身體瘦弱的人可加山藥；腹痛、糖尿病患者則可以加南瓜。另外，薏米紅豆湯吃多了對胃不好，不宜空腹吃，適合上午加餐。
出自美食天下
