最近兩年有很多新品種蔬菜不斷被大家熟悉，比如豌豆尖。在西北和東南一些地區的人們經常食用豌豆尖，現在已經漸漸普及全國。豌豆尖富含糊蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養成分。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效。
排毒養肝，調節體質防衰老
豌豆尖富含糊蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養成分。此外，豌豆尖還是不錯的鹼性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效，含有大量的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟。
改善視力，熬夜的人要多吃
豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的説明。豌豆尖中的胡蘿蔔素每百克含2710微克。食物中的胡蘿蔔素在肝臟中轉化成維生素A，可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高肌體免疫力。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友更適合常用。
高鉀低鈉，防高血壓併發症
豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用，不但對緩解經常熬夜出現的「熊貓眼」、腫眼泡有效，而且高鉀低鈉的食物也是「三高」疾病人群非常好的經常性膳食，可以降低血壓、説明預防併發症。
補鈣佳品，老人孩子最適合
豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產婦等礦物質容易缺乏人群食用。
豌豆尖口感鮮嫩，易於烹製，操作起來非常簡單。因為草酸含量不高，所以不用切的很碎，甚至可以大段的烹製。
