西红柿：维生素的寶庫

 

西红柿：维生素的寶庫

番茄是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，是一種可果可蔬的食物，酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質，深受人們的喜愛。下面詳細的給大家介紹一下番茄的營養價值。

 

相傳，番茄原是生長在秘魯和墨西哥森林裡的野生漿果；成熟時，番茄配綠葉十分誘人，但人們卻是對它敬而遠之。因擔心有毒，從來沒有人敢去品嘗，只用來觀賞。直到17世紀，一位多次畫過番茄的法國畫家，面對番茄這種美麗的漿果，忍不住吃了一個，隨後他躺在床上，等待死亡的降臨，幾個小時過去了，他不僅沒有死亡，反而神清氣爽。到了18世紀，義大利人把番茄做成佳餚，不僅顏色鮮豔，而且味道也可口，從此番茄正式登上了餐桌，贏得了越來越多人們的喜愛。

 

現代科學的發展讓人們瞭解到番茄的營養價值：

 

1、番茄可生食、熟食，還可以加工成醬和汁等。番茄中含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果膠，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另外番茄還含有鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，具有平血壓、利尿、消腫等效果，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助食療的作用。對於經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄還有助於改善其症狀。

 

 

2、國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可防止腦血栓的發生。

 

3、常吃番茄還有助於美容養顏。這是因為番茄所含的胡籮卜素、維生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老、護膚等功效。

 

從中醫角度講：番茄味甘、酸、性涼、微寒，能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴、健脾消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養血和增進食欲的效果。對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升也有較好的治療效果。根據個人情況，每天吃100克——150克為宜。

 

番茄是一種人們經常食用的普通蔬果，從營養角度講番茄，對於不喜歡吃番茄的人來說，看到此文後希望有助於改變飲食的態度，不偏食。另外，因為番茄受到有機酸和維生素P的保護，所以不必擔心番茄煮熟後營養素的流失。

出自美食天下