洛神花好威！後山紅寶石防癌降血脂

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洛神花好威！後山紅寶石防癌降血脂

【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2015年11月13日 09:40

防癌「不讓鬚眉」！深秋初冬，走一趟菜市場，看到漾著豔麗光澤、宛如紅寶石的洛神花，逛街人潮想起酸甜的滋味，口腔不自覺分泌唾液。你知道嗎？洛神花不僅可以刺激食慾、幫助消化，還有降血脂和防癌抗癌的作用，天天來一杯洛神花熱飲或以洛神花入菜，美味又健康！

 

每天少量攝取洛神花，可以幫助消化、降血脂，又有防癌抗癌的養生保健作用。

後山紅寶石！洛神花營養價值豐富

每年深秋初冬，在台東鹿野、卑南、金峰、太麻里等地，可見鮮豔欲滴的洛神花盛產，因此洛神花享有「後山紅寶石」的美譽。苗栗大千綜合醫院營養師林瑞媛表示，洛神花為一年生草本灌木，可食部位為花朵凋謝後的萼片，屬微鹼性食物。

洛神花具有多種營養價值，花萼成份包含多種有機酸、醣份、果膠和多酚。傳統醫學認為洛神花具清熱、解渴、止咳、降血壓之效，可治中暑、咳嗽、酒醉、高血壓。而國外在體外試驗之研究，證實洛神花水萃取物具有抗痙癴、降膽固醇、降血壓及抗菌作用，顯示洛神花在預防醫學上扮演的角色。

對抗煩人的癌細胞！吃落神花也行！

更令人驚奇的是，洛神花還具有多種抑制癌症發生或殺死癌細胞的醫學功能。在不同份的研究報告中，指出洛神花中的原兒茶酸（PCA，是多酚的一種）和花青素（HAc，也是多酚的一種），各自能促進血癌細胞死亡；動物實驗發現洛神花萃取物能抑制化學物質偶氮甲烷（AOM），進而避免結腸癌化。此外，洛神花多酚（HPE）也能促進胃癌細胞凋謝死亡，具有治療胃癌的高度潛力。

 

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•  最好喝原味洛神花茶，若真怕酸的人，可加入適量山楂或甘草片調和酸味。養生保健！日飲洛神花茶別超過200c.c.正值產季，每天吃一點洛神花吧，最簡單的方式就是「泡花茶」！林瑞媛營養師建議可用100公克新鮮洛神花，洗淨後加入1000c.c.的水中，煮沸後即可飲用。洛神花茶每日不宜超過200c.c.，且熱飲勝過冰飲，以防影響腸胃道蠕動。若是乾花沖泡，則要仔細看是否乾淨，且在沖泡第一次後倒掉汁液，以去除雜質塵垢。最好喝原味洛神花茶，若真怕酸的人，可加入適量山楂或甘草片，避免口感太酸；若要加糖，應酌量才不會喝進滿肚子糖水、攝取過多熱量。而且，洛神花雖然可以沖泡為茶飲，但所含之多酚類在相對高溫時容易分解破壞，因此提醒在做洛神花的加熱處理時，以不超過1小時為宜，才不會破壞營養成分，失去了保健之目的。避免攝取洛神花蜜餞，以免攝取過多糖份。除此之外，以花入菜也是個不錯的方法，可以兼顧養生和美味。以下推薦「落神鮮蝦」料理的美味秘訣。
• 【洛神鮮蝦】

• 材料：白蝦（去頭殼留尾）400克、新鮮百合果80克、銀杏（白果）20粒、洛神花12朵。
• 調味料：蠔油1大匙、糖2大匙。
• 做法：

1.鍋中入400c.c.水，放入洛神花熬煮，接著加入蠔油、糖煨煮5分鐘。

2.起160度油鍋，將白蝦、銀杏過油後，撈起濾油。

3.步驟1鍋中，加進百合果繼續煨煮收汁後，再放入銀杏、白蝦一起拌炒，起鍋前淋上少許米酒即可。

【小叮嚀】：

洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但空腹時不建議食用；對胃酸過多及腸胃道較敏感的人來說，也要少吃為佳。另外，因洛神花具有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用；洛神花可利尿，腎功能欠佳者應適量選用。另外，中醫認為洛神花屬性偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性也不應使用。