香草力量大！入菜不僅提味更防癌
【圖文提供／人類智庫】
香草為菜餚增添色彩的香草是強力防癌食品。
★紫蘇基本資料：
熱量（100g）：37kca。
富含營養成分（100g）β胡蘿蔔素11000μg。
對這些癌症有效果：皮膚癌。
★羅勒基本資料：
熱量（100g）：24kcal。
富含營養成分（100g）β胡蘿蔔素6300μg、維生素K440μg。
抗癌營養成分：β胡蘿蔔素、萜烯類、丁香油素。
對這些癌症有效果：皮膚癌。
脣形科香草療效特別好
美國國立癌症研究所發表的「計畫性食品金字塔」中，約有40種食物具有預防癌症的效果。其中也包含了羅勒（九層塔）、牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草、薄荷等香草類。香草可以為菜餚增添色彩和香氣，一般認為其香味成分還具備消除活性氧、預防癌症的效果。
其中又以脣形科香草防癌效果最好，上述6種都是唇形科的代表性香草。日本的代表性辛香料紫蘇也屬唇形科。而巴西里也是香草的一種。曾經有過這樣的實驗。
將香草萃取液投予感染EB病毒（引發淋巴組織的癌症）的人類B淋巴細胞，發現病毒的活性比未投予萃取液的組別更低。這個抑制癌症的作用來自於香草中所含的香味成分（萜烯類），萜烯類具有阻斷環氧合酶（COX2）這種酵素的作用。COX2會加速體內的發炎現象，促使引發癌症，萜烯類抑制COX2的作用被期待能夠預防癌症。
日本亦曾用紫蘇所蘊含萜烯類（丁香油素）進行實驗，發現塗有丁香油素的老鼠發生皮膚癌的機率和腫瘤數量都變低了。
香草力量大！入菜不僅提味更防癌
【圖文提供／人類智庫】
香草為菜餚增添色彩的香草是強力防癌食品。
★紫蘇基本資料：
熱量（100g）：37kca。
富含營養成分（100g）β胡蘿蔔素11000μg。
對這些癌症有效果：皮膚癌。
★羅勒基本資料：
熱量（100g）：24kcal。
富含營養成分（100g）β胡蘿蔔素6300μg、維生素K440μg。
抗癌營養成分：β胡蘿蔔素、萜烯類、丁香油素。
對這些癌症有效果：皮膚癌。
脣形科香草療效特別好
美國國立癌症研究所發表的「計畫性食品金字塔」中，約有40種食物具有預防癌症的效果。其中也包含了羅勒（九層塔）、牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草、薄荷等香草類。香草可以為菜餚增添色彩和香氣，一般認為其香味成分還具備消除活性氧、預防癌症的效果。
其中又以脣形科香草防癌效果最好，上述6種都是唇形科的代表性香草。日本的代表性辛香料紫蘇也屬唇形科。而巴西里也是香草的一種。曾經有過這樣的實驗。
將香草萃取液投予感染EB病毒（引發淋巴組織的癌症）的人類B淋巴細胞，發現病毒的活性比未投予萃取液的組別更低。這個抑制癌症的作用來自於香草中所含的香味成分（萜烯類），萜烯類具有阻斷環氧合酶（COX2）這種酵素的作用。COX2會加速體內的發炎現象，促使引發癌症，萜烯類抑制COX2的作用被期待能夠預防癌症。
日本亦曾用紫蘇所蘊含萜烯類（丁香油素）進行實驗，發現塗有丁香油素的老鼠發生皮膚癌的機率和腫瘤數量都變低了。
其他種類香草療效亦佳
脣形科以外的香草亦具強力抗氧化作用和防癌效果，美國國立癌症研究中心的計畫性食品金字塔裡也介紹過。
西洋菜富含抗氧化成分β胡蘿蔔素和維生素C。辛辣味來源黑芥子硫苷酸鉀進入人體會變成抗氧化成分異硫氰酸丙烯酯，能提升免疫力、預防癌症。
龍蒿和艾草屬於同一類植物。據說醫學之父希波克拉底就是用龍蒿作為被蛇類、狂犬咬傷後的解毒治療。
歐防風又稱為荷蘭（美國）防風，含有抗氧化成分β胡蘿蔔素和維生素C，能預防癌症、生活習慣病和老化。
芫荽又稱香菜，含有豐富的β胡蘿蔔素和維生素C。解毒作用很強，能防止有害物質累積於體內、預防癌症。
薑黃是常用於咖哩的香料，黃色色素成分為薑黃素。
中國傳統醫學也常用
甘草自古就是中國傳統醫學使用的草藥，使用在解毒、鎮痛、鎮咳、去痰、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、喉嚨痛、腹痛、消除下痢。
甘草裡含有甘草酸、皂苷、雌激素類似物、香豆素、類黃酮、膽鹼、天冬醯胺等藥效成分，一般認為對於預防癌症具有效果。
抗癌的食材搭配建議
建議可搭配富含維生素C的食物、調整腸道環境的山藥、蘋果、海藻類、菌菇類、優格等食物、含有維生素B1的食物一起食用。
本文出自人類智庫《吃這些癌細胞會消失》
