怎樣吃麵條才有營養
麵條最適合中午吃。
麵條含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供足夠的能量。而且在煮的過程中會吸收大量的水，讓100克麵條煮熟後變成400克 ，因此能產生較強的飽腹感。
人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品。麵條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麵則不利於消化吸收。
吃麵條會發胖嗎？
每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但特別能給人飽腹感。研究表明，緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感。所以，每天攝入適量的麵條，並不會有發胖的風險。
越筋道的麵越有營養。
不同的小麥粉，製作出來的麵條的口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的麵含有更多的蛋白質，更能補充人體所需的營養。
當然，製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如，北方的麵為了使麵更筋道，會加一些鹽來「醒麵」，這並不會破壞麵的營養，所以不必擔心。
麵條要溫乎乎地吃。
麵條的吃法多種多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑麵。值得注意的是，不應為了貪圖涼爽和刺激，經常吃過涼或過熱的麵。太熱的麵對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時間裡，吃碗溫乎乎的麵最合適。
原湯化原食。
傳統飲食中有「原湯化原食」的說法。人們在吃完麵、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學的觀點來看這是有一定道理的。在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃ 時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
