做早餐只要5分鐘：焗烤黑糖饅頭
(康健雜誌 文─林慧淳／食譜提供─開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師林志哲)
早餐自己動手做，安全又健康，不過恐怕有人大吼「一早上班、上學前全家一團混亂，哪有空做早餐？」別擔心，擅長中餐、烘焙，年紀輕輕就已獲得多項廚藝比賽金牌的廚師林志哲，要將一般人最不耐煩、最繁瑣的食材準備濃縮在週末完成，分裝在保鮮盒或塑膠袋中，置入冷凍庫，週一～五只要輕鬆加熱，5 分鐘就能做好兼顧美味和營養的健康早餐，一塊兒來試試。
黑糖饅頭半個 雞蛋 1 個、牛奶半杯、水煮蛋 1 個、汆燙青花菜 100 克
調味料：糖 1 小匙、肉桂粉少許
週末前製備：蛋、牛奶、調味料拌勻，加入饅頭片浸泡，入保鮮盒冷藏保存。( 如果備料中有奶跟蛋，要儘早食用。)
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將浸泡吸味的饅頭倒入烤盅，鋪上水煮蛋和青花菜，以 220 度焗烤約 5 分鐘上色即可。
熱 量 394.4 卡、 蛋 白 質 24.7 克、 脂 肪 15.7 克、 醣 類38.5 克、纖維 3.2 克、膽固醇 493.1 毫克、維生素 C69毫克、鐵質 3 毫克、鈣質222.8 毫克、鈉 300.7 毫克
營養分析─台北馬偕醫院營養師徐于淑
版主於 2013-12-03 18:37 回覆
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