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有菜有肉有麵包 漢堡為什麼是垃圾食品?
本文獻給想要了解漢堡這種食物以及健康飲食的人。
首先,沒有絕對垃圾的食品,只有垃圾的吃法。
再健康的食物,吃的太多,一樣對身體有害。最重要的還是營養均衡,不要一味追求所謂的“健康食品”。巧克力、堅果、水果等,都是健康食物,如果適量吃的話,利大於弊。但吃得太多卻會給身體造成負擔(糖、脂肪攝入過多,造成血糖急升和熱量堆積),最直觀的就是糖尿病或者肥胖。
當然也有一些相對的垃圾食品比如反式脂肪,最好是一點都不要吃。
(有朋友在這裡提醒我我朝獨特的地溝油是絕對的垃圾食品,我想說地溝油居然屬於「食品」?)
現在,來看看漢堡這個傳統意義上的垃圾食品。
一般情況它是由漢堡坯、沙拉醬、炸過的肉餅、少量蔬菜組成。
漢堡坯:
大多數漢堡坯是由精白麵粉烤制而成。精白麵粉雖然口感討喜,但在加工過程中流失了 B族維生素和許多重要的微量元素,如鉻98%、錳86%、鎂85%、鋅78%、鐵76%、銅68%、鈣60%……
另外,精麵粉屬於簡單碳水化合物,進入消化系統中後會導致體內血糖濃度在短時間內飆升,人體分泌大量胰島素,抑制血糖水平。但不用多久,血糖水平又會迅速下降,胰島素濃度也隨之急劇下跌,長此以來,身體就逐漸失去對胰島素作出正確反應的能力,直到引起胰島素分泌不足、甚至停止分泌。
然後糖尿病就找到你啦!
沙拉醬、和油炸的肉類:
不同的沙拉醬構成不同,但大多組成部分都是植物油、雞蛋黃和釀造醋,加上各種調味料和香味料,說白了就是脂肪。而油炸肉類則主要提供脂肪(多為飽和脂肪)和蛋白質。更別提有的漢堡里會有芝士這種美味營養但脂肪含量超高的東西了。
總之就是飽和脂肪太多。
少量蔬菜:
新鮮乾淨的生菜葉子、洋蔥、西紅柿、黃瓜片等是沒有任何問題的。不僅提供纖維素、維生素、微量元素還能給你飽腹感,問題是它們在漢堡中佔得比重太!少!了!
綜上,漢堡的缺點有四個:
1、簡單碳水化合物,升血糖速度太快;
2、脂肪過多;
3、蔬菜太少;
4、漢堡的總體熱量並不低,對於需要控制熱量的人士少吃為妙。
當然它也有優點:
1、方便快捷;
2、能夠提供人體必需的的碳水化合物、脂肪、蛋白質;
3、它好吃。。。
所以,雖然漢堡有肉有碳水有蔬菜,但是比例嚴重不均衡。只吃這個肯定營養失衡。
如果你能在吃了漢堡之後,在一天的其他時候自行攝取足夠的蛋白質、蔬菜、雜糧以及豆類等,達到營養均衡的標準,它對你來說就不是垃圾食品。
那麼營養均衡的標準是什麼呢?
那就記住一個原則,每頓飯的內容,把它想像成裝在一個圓盤子里。
盤子裡的一半為主食,四分之一蔬菜,四分之一肉蛋。
如果要減肥,那就四分之一主食,二分之一蔬菜,四分之一肉蛋。
主食的比例早飯時可以多一些,晚飯少一些。
主食包括各種雜糧和豆類,如果不是有消化道疾病,精米白面盡量少吃。
少食多餐,三餐的熱量比例為4:4:2 or3:4:3。
水果一天1~2個,不宜太多。
需要加餐的時候來把堅果,或酸奶(優酪乳)。
還有,不要忘記及時給身體補充水分哦。
總之希望大家都能吃的健健康康,身體好,精神好喔!
資料來源:阿波蘿健康養生