食醋的五大功效 你知道吗？

 

食醋的五大功效 你知道吗？

 

醋是每个家庭都必備的一种调味品，对于很多女性来说都十分的喜爱，因为它具有美容的作用，不仅如此它还含有豐富的维生素和礦物质，是物美價廉的保健佳品，除了营养豐富之外，醋在一些疾病方面也有着很好的療效。

 

酿造醋是以玉米、高粱、糯米等谷物或水果为原料经过發酵酿造而成的，按原料不同分为米醋、香醋、陈醋、果醋等，各有風味。酿造醋的主要成分是醋酸， 含量在3%~10%，一般在5%左右，另有少量的乳酸、檸檬酸、蘋果酸等有机酸。酿造醋含有多种游離氨基酸、葡萄糖、麦芽糖、甘露糖及多种维生素和礦物质 等。正因为它含有这些對身体有益成分，经研究發现，食醋具有以下几种保健作用。

 

1、助消化作用。对於缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食过多而導致食滞的人，能消食化滞。

2、抗衰老和潤膚美容作用。食醋能抑制人體衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮膚色素沉着和老年斑，使皮膚潤。

 

 

 

 

3、减少结石的發生率。研究發现，有吃醋习惯的人，胆结石、腎结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。

4、能抑制血糖升高。糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助于调節血糖。据资料報道，在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂飆。但如果他们加喝一大匙蘋果醋，飯後血糖水平则低了50%。同样吃雞肉飯加醋，血糖也会降低一半。

 

5、抗癌作用。醋能分解鹹菜、醃製食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

 

另外，釀造醋还有降血压、防治失眠、降血脂、消除疲勞等作用。如身體没有特殊情况或禁忌症，可以在一日三餐中，適當吃一些醋，堅持后会有一定好处 的。但若食之不當，则会傷身，故應注意以下幾点：空腹不宜吃醋，以免损害胃黏膜；小兒胃壁薄弱不宜吃醋；胃溃疡、十二指肠溃疡患者，有反酸、燒心症状的人 不要吃醋。