人們常拿陳皮泡水喝，但營養專家稱，陳皮還能入菜，可以製成很多口味獨特的佳餚，還具有一定的食療養生功效。
中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經；有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄及痰濕壅滯之咳嗽痰多等症。《本草綱目》言其「療吐噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰。入食療，解魚腥毒」。「陳皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和......同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降」。藥理分析表明，陳皮含揮發油、黃酮甙(如橙度甙)、肌醇、維生素B1等。
陳皮有下列功用：
1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。
2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3.對呼吸系統的作用：陳皮所含的揮發油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。
4.對泌尿系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。
5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強抗炎作用。
台北這幾天有點霧茫茫，但是中央氣象局預報中心主任鄭明典說，可能和二氧化硫濃度偏高有關。照鄭明典的判斷，這不是霧，可能是空污。鄭明典在臉書說，金門、馬祖、桃園有濃霧桃園常有海面低雲或霧區移入，是本島唯一發布濃霧特報的區域。
鄭明典說，台北雖然有霧茫茫的感覺，但是隱約中仍可看到5公里外的101大樓，所以不算霧。他說，早上火紅的太陽顯示空氣中的懸浮微粒仍然偏高，查看環保署的資料，台北霧霧的感覺可能和二氧化硫濃度偏高有關。
7成空污台灣自產
——專訪中興大學環境工程系教授莊秉潔本報2015年3月17日台北訊，洪郁婷報導
空污來自何方？台灣海峽短短不到300公里，攔不住每年東北季風帶來的中國霧霾。每當台灣空氣品質下降，新聞或政府消息總是避重就輕的表示，是中國霧霾南下所致，然而，境外污染（含中國霧霾）僅占我國的空氣污染30%，50%來自工業排放，剩下20%則來自交通排放廢氣和其他空污來源。其實，空污更大的問題在於境內污染，政府無法推諉卻又不敢面對境內污染。
台灣空污不是這兩年才發生，2006年一則新聞指出，一對日本夫婦原要定居南投埔里，結果待不到2個禮拜就離開，理由是南投空氣太髒、狗屎太多。此言引起台灣人愛鄉情感群起撻伐。但莊秉潔表示，海風早將西岸工業區、火力發電廠的廢氣吹向中央山脈腳下的埔里盆地，2006年南投的空氣品質確實不佳，這對日本夫妻說得沒錯.........
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