嗑瓜子防老年癡呆　這樣吃最健康

西瓜瓜子的營養價值

保護前列腺嗑南瓜籽，中醫認為，南瓜籽性平，味甘，具有殺蟲驅蛔、利水消腫的功效。中醫常用于治療蛔蟲病、手足浮腫等。現代研究表明，男性每天食用約50克炒熟的南瓜籽，可治療前列腺肥大，還可預防前列腺癌。

降血脂嗑冬瓜籽。中醫認為，冬瓜籽性涼，味甘，具有清肺化痰、消痛排膿、利濕的功效。中醫臨床常用來治療痰熱咳嗽、水腫、腳氣等病症。冬瓜籽含有不飽和 脂肪酸，其主要成分是亞油酸，可降低人體血液中的膽固醇和甘油三酯，有助於防治高脂血症以及冠心病。另外，冬瓜籽還可提高人體的免疫力。

【瓜子的選購方法】

看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質好；殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂淨以及晾曬不幹者質次；表面有黑斑者，則已變質。黑色的西瓜子，應是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅。

看殼形：殼形飽滿、顆粒均勻者優質；殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次；嫩子、白秕為劣品。

用指捏：用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿；指捏稍緊實的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

看乾濕：用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較幹；用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。

看瓜子仁：子仁肥厚、鬆脆、片大均勻、色澤白淨者質優；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。

用口嘗：有香甜味而不油膩者，質優。不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子，這類瓜子是經過人工加工的，在瓜子炒製過程中添加了化學成分。

資料來源：39健康網www.39.net