節食能減少攝入的熱量被證明能降低膽固醇和糖尿病風險，甚至研究表明，節食還能延長人類和動物的壽命。最新發表在《細胞》雜誌上的研究，表明以上這些即使不節食也可以實現。而秘密就是：低蛋白、高碳水化合物的飲食。
悉尼大學的教授斯蒂芬·辛普森說「以低蛋白、高碳水化合物的為飲食的老鼠，其攝入的熱量降低了40%。研究人員認為，這種飲食習慣更加健康、實用。
好消息是，整天以碳水化合物為食的動物的新陳代謝明顯高於節食的動物。如果該研究的結果放到人類身上，則意味著人類可以享用高蛋白質含量和碳水化合物的食物。
碳水化合物#1：藜麥
藜麥除了能給人飽腹感，還含有大量的優質植物蛋白。此外，藜麥還富含鎂和鉻元素，這兩種元素能減低皮質醇(皮質醇是一種應激激素，直接將脂肪儲存在腰上)。
碳水化合物#2：豆子
你可以將豆子或者扁豆看作一粒減肥藥丸。豆類富含抗性澱粉。抗性澱粉能降低血糖含量。一項調查發現，每天食用?杯豆子會比不食用豆子的人減重6.6磅。
碳水化合物#3：義大利麵
減肥小妙招：變冷的義大利面，就成了抗性澱粉，這也意味著你可以盡情享用義大利面，而不用擔心胰島素上升。只要義大利面保持冰冷狀態即可。一旦加熱義大利面，其抗性澱粉的含量將大大減少。
碳水化合物#4：爆米花
儘管爆米花似乎是一種能讓人上癮的小吃，但實際上爆米花是高纖維穀物。試試這個食譜：在製作爆米花時，選用椰子油代替黃油或者植物油。再溶化一塊黑巧克力，滴在爆米花上。兩杯爆米花就可為你提供3克的植物纖維，而熱量僅為143卡路里。
碳水化合物#5：燕麥片
用一碗燕麥片開啟新的一天吧！燕麥片可以增加飽腹感，提供人體所需的葡聚糖。據發表《營養》雜誌上一項研究表明，在食用燕麥時，再搭配上水果，那麼效果將加倍。
但是不要選用即溶燕麥、預包裝燕麥以及速食店所售賣的燕麥食品。麥當勞售賣的楓糖水果燕麥粥含糖量高達32克，比一塊士力架的含糖量還高。（提示：這款燕麥粥未在中國大陸進行售賣）。
