秋天到,南瓜俏”,南瓜除了能给我们带来味觉上的享受外,还具有多种保健功效。下面就给大家介绍下南瓜的秋天到,南瓜俏」,南瓜除了能給我們帶來味覺上的享受外,還具有多種保健功效。下面就給大家介紹下南瓜的四大保健功效。
南瓜的四大保健功效
明目
南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一,這種營養素在人體內能轉化為維生素A。美國國立衛生研究院研究指出,維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示,維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外,維生素A還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。
護心
南瓜富含膳食纖維,對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示,高纖維飲食者與低纖維飲食者相比,冠心病發作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論,高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比,患心臟病風險降低25%。
助眠
南瓜籽富含色氨酸,負責説明人體製造血清素,這種神經遞質有放鬆精神的作用,能緩解緊張感,同時還能改善心情,因而有助入眠。
保護前列腺
南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和歐米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。
南瓜食用方法
煮南瓜不能太軟也不能太硬,否則南瓜的味道會大打折扣。最好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊,然後在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。
如果用微波爐煮,一定要將南瓜塊並列擺在裡面,再在上面加兩大匙水,並且蓋上保鮮膜,加熱6分鐘,然後取出。
在四川,人們通常把南瓜製作成甜點。他們把南瓜與綠豆放在一起熬上幾個小時,然後加糖放入冰箱裡冷凍。
南瓜食用禁忌
南瓜要妥善保存,且存放時間不宜過長,否則瓜瓤就會通過進行無氧酵解產生酒精,食後易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細檢查,如果發現表皮有潰爛之處、或切開後散發出酒精味等,則不可食用。
出自美食天下~