看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。 我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。訪談中， 只見他的頭每隔一段短暫的時間就會不自覺的抽動。 雖然他熱情的介紹他的罐頭食品， 以及如何精心研發調理出獨特風 味，所以銷售業績一直領先同業。 說著說著，他馬上打開一罐食品要我們品嚐， 自己則以身作則先吃了一口。看著他暗沉無光的臉， 年輕旺盛的生命力仍掩不住頭部已出現的症狀， 我忍不住為他的健康擔心。我善意的提了兩個建議:改善食物調味添 加物；另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。 臨別， 我用開玩笑的口吻告訴他:老闆，能夠改變，你會賺更多的錢喔 !」 有多少人在失去健康以後，才刻骨銘心的了解【健康】 才是千金難買的財富啊! 「鋁」是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，鋁鍋經過多次使用以後， 就會出現斑駁的黑點，這是食物中的鹼、鹽、 酸等等礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。 注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，有時會看到良心的標示建議，例如 ：未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內。 但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰箱， 想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒。 鋁中毒現象有情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎……隨著 個人不同的身心背景，在身體最虛弱的部位反映出來。 鋁中毒不易察覺，一般人都會根據身體產生的不適症狀， 找醫師做藥物治療。 如果在生活中未能檢視自己的身心狀態，尋找生 病的源頭，長期下來傷害神經系統，將引起老人癡呆症。丟掉鋁鍋， 不再使用鋁製罐頭食品， 多攝取維他命C，可以幫助身體加速排毒，約兩個月左右， 就可以改善鋁中毒現象。 工研院工安衛中心 |
