中國人有句俗話“遇黑三分補”，不管是黑糯米、黑豆、黑芝麻、烏骨雞，只要加上個黑字，滋補的成分便高了許多，因為五色的“黑”對應到五臟的“腎”，中醫說“腎為先天之本”，所以中國人將黑色食物與補腎之間畫上等號。
黑色食物被認為具有非常強效的食補作用，主要入肝腎二經；一般而言，有“缺氧”現象的人，如氣色白、頭暈眼花、四肢無力等等，除了心臟功能不好外，大多屬於腎臟不佳，會有耳鳴、耳聾、口乾、腰酸、白髮、掉髮、水腫、小便不利、不孕等症狀，因此，有上述症狀的人在食物顏色選擇上應多吃黑色食物。此外，近年來經科學研究證實，有二十多種黑色食物具有抗癌作用，例如黑豆、黑芝麻等等，“黑色食物”不僅給人質樸、味濃、滿足的口感，而且經臨床實驗證明，經常食用這些食物可調整人體生理功能，並有滋膚、美容、烏髮及延緩老化的作用。
黑色食物養生法黑色食物代表五行中的水，影響腎、膀胱、耳和骨骼的健康，黑色食物包括黑豆、黑芝麻、香菇、髮菜、海帶、黑棗、黑木耳和藍莓等，補肝益腎的天然“食品”！
黑米
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，是我國稻米中之珍品，因為珍貴成為進貢之品，古為“貢米”，其營養價值比一般白米高，每100公克含蛋白質11.3公克，普通白米僅含6-8公克，還含有多種維生素和鋅、鐵、硒等必需微量元素；黑米的顏色主要是因為外皮中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗氧化作用；黑米還能滋陰味腎，補胃暖肝，明目活血，健身功效顯著。用它入藥，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。
黑米鮮藕粥
材料： 鮮藕200克、黑米100克。
調料： 紅糖適量。
做法：將藕洗淨，去皮後切成丁備用。黑米淘洗乾淨，用清水浸泡半小時左右。砂鍋置火上，加入適量清水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥即可食用。
功效： 經常食用此粥，可補血養血，產婦、老年體虛者可經常食用。
黑芝麻
黑色食物中，大家首先想到的就是黑芝麻，黑芝麻性味甘平，入肝腎二經，可潤燥滑腸，有滋養肝腎的作用，治療病後體虛、眩暈等症，一般人食用可補中益氣、滋養五臟，含有大量不飽和脂肪酸、維他命E、卵磷脂、葉酸、煙鹼酸、蛋白質、鈣、鐵、磷等。不飽合脂肪酸可降低膽固醇，預防動脈硬化，也因為含有很多脂肪油，所以有潤燥滑腸的作用，對於血虛腸燥便秘有很好的效果；維他命E可清除體內自由基，具抗衰老的作用。
黑豆
黑豆味甘性平，入腎經，黑豆是一種天然的防老抗衰食物，黑豆有駐顏、明目、烏髮的功效，《本草綱目》記載“食烏豆，令人長肌膚，益顏色，填筋骨，加氣力，補虛能食，延年益壽”，其纖維質對整腸亦有幫助，可以防止便秘的發生。黑豆含有豐富的蛋白質和脂肪。由於含有維他命B1、B2、B6、葉酸、微量元素銅、鐵、鈷等，所以具有使白髮變黑髮的作用，黑豆還有抑制人體吸收動物性膽固醇作用。
黑豆核桃豬腎湯
材料： 豬腎2個、核桃肉50克、黑豆100克、蔥1根、姜3片。
調料： 鹽適量。
做法：豬腎洗淨，用刀從腎中間切開，去除白色筋膜;核桃肉用清水洗淨，撈出備用;黑豆洗淨;蔥去根須，洗淨，切成末;姜洗淨，切成絲備用。鍋置火上，加入適量清水，放入洗淨的黑豆，用小火煮至豆衣裂開。砂鍋置火上，加入適量清水，放入核桃肉、豬腎、黑豆、薑絲，大火煮沸，轉用小火煲2小時左右，加入鹽、蔥末即可食用。
功效： 此粥具有養血補腎陰、腎陽的功效，非常適合臉色暗黃女性食用。
何首烏
何首烏味苦、澀，微溫。制熟則味甘，入肝、腎經；用黑豆汁九蒸九曬而成的是制首烏。何首烏補肝腎，益精血，潤腸通便，以現代藥理分析何首烏，其含有澱粉、脂肪、卵磷脂，卵磷脂等物質，除了有強化神經的作用，還能阻止膽固醇的沉積，減輕動脈粥狀硬化。何首烏的部分成份可以和膽固醇結合，減少腸道對於膽固醇的吸收，阻止膽固醇沉積在肝臟，降低脂肪肝之發生機率，何首烏還可以升高淋巴細胞中的T細胞，具增強免疫功能。
黑木耳
黑木耳是人們非常喜歡吃的菌類食物之一，味道鮮美，營養豐富，可藥、食兼用。黑木耳富含碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮靜、清潔胃腸、烏髮美容等功效。經常食用，可防治動脈硬化、高血壓、冠心病、腦血栓、心肌梗塞等疾病。
黑蕎麥
黑蕎麥也是人們經常食用的食物之一，營養豐富，其中蛋白質含量為13%、脂肪含量為3%，油酸和亞油酸的含量也非常高。此外黑蕎麥還富含維生素P、B1、B2、維生素E及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等，其中銅的含量居各種糧食之首。經常食用黑蕎麥，可補血養顏、止汗、消炎。因此，醫學臨床還用黑蕎麥治療高血壓、控制糖尿病、增強視力、防治白內障及視網膜炎。
黑色海藻、海帶、紫菜
此類黑色食物富含碘、鈣、鎂、鐵等礦物質，經常食用，可利尿、消腫、清血熱、降血壓，具有補血、防治高血脂、冠心病、糖尿病及治療甲狀腺腫大的作用。
