【美食典故】冰糖葫蘆的由來

2013110314:09

酸酸甜甜的冰糖葫蘆是養生的小吃(攝影: 彩霞/大紀元報)

【美食典故】冰糖葫蘆的由來

 

「冰糖葫蘆」或「糖葫蘆」是北京的一種傳統小吃。它是把五、六個山楂果(山裡紅)串在竹籤後,外層裹上透明糖漿的小吃,酸甜適口,紅彤彤的外觀,好吃又好看。冰糖葫蘆的用料除了山楂外,也可用蘋果、草莓、葡萄、番茄、李子…等多種口味。天津人稱它為「糖礅」,青島人稱它為「糖球」,現在它是流行中國各地的零食小吃。

傳統的冰糖葫蘆是在冬天販賣的,由於外層的糖漿被寒冷氣溫凍的非常堅硬,所以咬起來像在吃冰,故得名為「冰糖」葫蘆。而串在竹籤上的山楂,僅端看其中兩個時,卻像極了「葫蘆」的外形。由於這兩種原因,故它得名為「冰糖葫蘆」。相傳它的由來,還與南宋光宗的黃貴妃有關。

宋光宗趙惇享年54歲(西元1147-1200年),是宋朝第十二位皇帝,在位5年(西元1189—1194年)。西元1189年,宋孝宗禪位,43歲的宋光宗繼位,昏庸無能,沉迷於酒色,聽信奸臣讒言,加上心狠手辣的皇后李鳳娘干政,朝政轉向腐敗。在位的第五年,父宋孝宗病逝時不服喪禮,被宋孝宗皇后下詔退位,由太子趙擴繼位,是為宋寧宗。因此悶悶不樂的宋光宗去世於西元1200年,葬於永崇陵(今浙江紹興寶山)。

宋光宗生前最寵愛的黃貴妃,茶飯不思,紅顏憔悴,而御醫用盡了貴重的藥材,卻毫無起色,皇帝也跟著愁眉不展,不得不張貼皇榜向民間求醫。有位江湖郎中揭榜進宮,為她把脈後說:「貴妃娘娘因常用山珍海味而引起了食積,請皇上令人將冰糖與紅果(山楂)煎熬,每餐飯前給她吃五至十個,半月內即可痊癒。」

起初皇帝還是半信半疑,幸好黃貴妃還喜歡這酸甜的口味,二周後貴妃又能進食了,也恢復了往日的美貌,皇帝龍心大悅,就把金銀財寶賞賜給江湖郎中。後來這種做法流傳到民間,老百姓為了方便計價就把它串起來賣,遂演變成現今的冰糖葫蘆。

山楂可當水果,亦可藥用,成熟的果實可生用或炒黃焦後入藥,具有消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾的功效,特別是助消化,自古為消食積的良藥。山楂富含維生素C、鈣和胡蘿蔔素…等養分,能增強免疫力,有利於兒童成長,女性的美顏瘦身,男性的肝功能。

雖然山楂暫時解除了黃貴妃的病痛,但是正確的養生之道:「飲食均衡不偏食,粗茶淡飯助健康,糙米更勝白米飯,少油少鹽少糖多蔬果,美食當前八分飽,作息正常少熬夜,多多運動常喝水,笑口常開不計較,海闊天空退一步,清心寡慾沒煩惱,一覺好眠到天亮」,讓您健康百歲不是夢。@*



  •   艾旖旎 於 2013-11-04 07:50 3F
  • 早安
    天氣陰陰的
    保重喔
  • 版主於 2013-11-04 08:11 回覆
    嗯~早啊~艾艾~我也吃過囉~嘻ㄒ~新的一週一起加油喔~願週一快樂開心好心情呃~對押~妳咬要多注意保暖呃~‵
  •    (悄悄話) 2F
  • <悄悄話留言,不公開>
  •   艾旖旎 於 2013-11-03 15:50 1F
  • 看到口水都快流下來了
  • 版主於 2013-11-03 15:55 回覆
    呵ㄏ~對押~艾艾~吃過沒?~嘻嘻~嗯~道安囉~願週日午後開心快樂呦~ ~ ~