蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。此外，蓮藕含有豐富的維生素C及礦物質，能夠防止皮膚粗糙，讓肌膚保持光澤。
下面，小編給大家推薦幾款蓮藕的食療方子，一起來學習一下吧！
蓮藕山楂糕
食材：鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。
做法：將鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌勻，灌入蓮藕孔內切片，裝盤即成。
功效：有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血症患者。
生拌鮮藕
食材：鮮嫩藕300克，白糖50克，白醋適量。
做法：將鮮藕洗淨，去皮，切成細絲；白糖用少許開水溶化，加人白醋調勻成調味汁，把鮮耦絲裝盤，澆上調味汁拌勻，調好口味即可食用。
功效：蓮藕有較為豐富的蛋白質和鈣物質，能補益氣血，説明健康減肥。
附註:
蓮藕的功效：
▲蓮藕含豐富的鐵質，能補血，對缺血性貧血患者，非常有效。蓮藕還有大量的纖維和維生素C及微量糖分，對便秘和糖尿病患者很有助益。蓮藕富含維生素K對吐血、尿血及便血者，能發揮止血功能。
▲藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。
蓮藕對身體有這麼多的好處，趁著盛產期間趕快買來食用，身體會健康多多喔！
止咳蓮藕粉功效:
(材料)
1.紅棗15粒(去籽), 2.枸杞~30粒3.老薑2片
4.黑糖1匙 5.水3碗(750cc) 6.蓮藕粉2匙
(方法)
將材料1-5一起煮
煮滾後轉小火再煮20分
先用冷水將蓮藕粉調勻,再入鍋勾芡
當再次滾時,燜個5分鐘,即可食用
(叮嚀)
止咳蓮藕羹可以補血補氣,不論對熱咳和冷咳都可
白天至少吃一碗,睡前再吃一碗,要熱食才有效.
偏方轉載自藕粉的功效
蓮藕粉之功效
依本草綱目記載：
蓮藕澀平無毒，能治吐血不止，及口鼻出血，消瘀血，解熱毒，產後血悶，和地黃研汁，入熱酒小便飲，能止咳血，睡血，血淋溺血下血，血痢血崩。
一、蓮藕茶降火氣，預防慢性疾病：少許藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好，沖起來會更香〕，再沖泡熱開水，加冰糖即可〔煮熟後更香；冷藏後風味更加獨特〕。
二、感冒、有痰、咳嗽、失眠：同上趁熱服用〔如果不加冰糖，加金桔油，效果更加〕。
三、胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒：藕粉少許，直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕，每餐飯前飲用〔便秘下血，加些許蜂蜜效果更佳〕。
四、高血壓：藕粉加芹菜汁和紅蘿蔔汁與蜂蜜調和飲用，效果極佳。
五、流鼻血、吐血、痰血：
１、藕粉少許，加冷開水一天三回。
２、藕粉加青色韭菜汁，蒸煮後食用。
六、糖尿病：藕粉加入青色芭樂汁，飲用效果奇佳。
七、聲音沙啞、慢性咽喉炎：藕粉茶冷藏後，再打入蛋白〔取掉蛋黃〕。再放入冷藏冰涼後才可食用〔保護喉嚨，效果奇佳〕。
八、膀胱炎，尿道炎：藕粉加一碗甘蔗汁或新鮮冬瓜汁，一天內分數次喝完。
九、赤帶〔婦女病〕：藕粉少許，水二碗和雞冠花三朵，共入鍋中煮，瀝去殘渣取其汁液，加冰糖調味即可食用。
十、月經太多：藕粉茶一碗加作５、６滴梅醋飲用，服用２～３個月後，可獲得正常月經約四天。
十一、減肥方法：在煮好的蓮藕茶中放入十分之一的檸檬原汁，當飲料喝，這秘方尿量會增多，虛胖或皮下脂肪過多者，效果奇佳。
註：本草綱目記載／古人秘方，僅供參考〔摘自白話中國秘方全書，著作人周洪範８０.７.１３版〕
蓮藕粉：含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，營養價值很高的食品。
藕粉羹
材料：蓮藕粉15公克；糖10公克；水200CC
做法：
1.蓮藕粉置於碗中，加少量冷水拌勻。
2.以熱開水沖泡用筷子或湯匙攪拌，蓮藕粉會轉為透明糊狀。
3.加入適當砂糖(或麥芽糖、冰糖、蜂蜜均可)，待涼了即可食用。
營養師的小叮嚀：
蓮藕富含澱粉、鈣、氨基酸、維他命B12、維他命Ｃ等，為極富價值的食品。
