西瓜是水果還是蔬菜/揭開鮮為人知妙用
番茄紅素含量要超過生番茄據總結，一杯西瓜含有6毫克番茄紅素，而一個新鮮生番茄僅含有4毫克番茄紅素。番茄紅素作為一種超級抗氧化劑，它能抵禦人體細胞免受自由基的損害，增強免疫系統的功能。一些研究甚至表明，番茄紅素有助於抵抗心臟病和多種癌症。美國營養學家的建議是：為了獲得最多的抗氧化劑，最好食用室溫狀態下的西瓜。西瓜汁能緩解肌肉酸痛西班牙學者發表在《農業和食品化學期刊》上的研究成果發現，在鍛煉前飲用454克西瓜汁的運動員較少出現酸痛感，在一天內的心率也較低。這是因為西瓜含有一種名為瓜氨酸的天然物質，它能提高動脈功能和降低血壓。其對血管的放鬆作用相當於偉哥—萬艾可。它既是一種水果，也是一種蔬菜與大多數水果一樣，西瓜是一種靠種子繁殖的農產品。然而，從植物學的分類角度來看，西瓜與南瓜和葫蘆同屬於葫蘆科。所以，瓜皮也是能食用的部位，沒有任何理由丟棄它。含有大量的水分西瓜的補水功效非常強大，水分含量達到了91.5%。夏季容易發生脫水，會對人體健康造成嚴重危害。有研究顯示，即使是輕度脫水也會存在頭痛、注意力不集中、疲勞和情緒差等癥狀。從食療的角度來看，西瓜是最好的補水食物。黃瓤西瓜營養差不多西瓜內瓤的顏色不僅局限於紅色，市場上出售的品種還有黃色的西瓜，它的味道更甜。兩種西瓜的外表完全相同，所具有的健康功效也大致相似。
出自美食天下
