台大醫師：黑巧克力是糖尿病剋星
【阿波羅新聞網 2015-09-18 訊】
作者：台大醫院內科部主治醫師王治元
作者：台大醫院內科部主治醫師王治元
巧克力大人小孩都愛吃，情人節的時候，巧克力更是情人之間交換彼此情感的橋樑;小朋友生日的時候，最愛吃的也是巧克力蛋糕;而到了寒冷聖誕節的時候，暖暖一杯巧克力，更是大家的最愛。現在有研究發現，巧克力對於降低血脂、血糖都有幫助，但是別選錯巧克力，白色的巧克力沒有效，要選擇黑巧克力才有效喔!研究結果在聖地牙哥舉行的2012年實驗生物學會議中發表。
美國聖地牙哥州立大學的 Mee Young Hong博士表示，他的研究讓大約30位男女每天吃下約1.7盎司的黑巧克力和白巧克力，還有融化過的黑巧克力，時間一共15天，在研究之前和研究之後，去測量他們的血壓、血糖以及膽固醇等數值。
研究發現，跟吃白巧克力的人比起來，吃黑巧克力的人的血糖比較低，而且低密度脂蛋白膽固醇(LDL)與高密度脂蛋白膽固醇(HDL)都有獲得改善，低密度脂蛋白膽固醇 LDL，也就是俗稱的“壞的膽固醇”約降低20%，而有“好的膽固醇”稱號的高密度脂蛋白膽固醇 HDL也增加了20%，不過在血壓方面，兩組並沒有太大的不同。
Mee Young Hong博士指出，黑巧克力的抗氧化成份可以有效地讓胰島素控制血糖，血糖含量自然會下降。而斯克蘭頓大學的 Joe Vinson博士表示，白巧克力其實只含有脂肪和糖，反而會讓皮膚血流減慢，這表示說，不要吃沒有抗氧化劑的脂肪和糖，因此，可以解釋為白巧克力其實對健康沒有幫助。另外，關於融化過的巧克力，雖然看起來很糟糕，但是他還比白巧克力有抗氧化劑的作用。
其實之前就曾經有研究發現，吃巧克力會讓壞的膽固醇 LDL下降、好的膽固醇 HDL增加，但是對於可以降低血糖的影響，是這次的新發現，不過研究人員特彆強調，適量的吃是很重要的。
