提高自然免疫力的當令食譜

提高自然免疫力的當令食譜

原來每個月分吃進的食物，都會對人體

產生不同的效果，七月份就以彩椒、

埃及野麻嬰、小黃瓜來品味盛夏吧!

醃煮彩椒

彩椒在一整年中都可以取得，但原本的

時令是6 ∼8月的夏季。蔬菜和水果最好

選擇當季盛產的，因為不僅比較美味，

營養也比較充實。埃及野麻嬰的營養

價值在綠青椒之上，一般認為維生素C、E

和胡蘿蔔素的含量是青椒的數倍。

埃及野麻嬰是原產於埃及的蔬菜，

在當地有「國王的蔬菜」之稱，時令是

7∼9月，含有豐富的維生素，以及會在體內

變成維生素A、提高免疫力的β－胡蘿蔔素。

維生素E的含量在蔬菜中首屈一指，

另外，也富含維生素B群和C。

小黃瓜是夏季的代表性蔬菜，雖然有

90%以上是水分，但含有均衡的維生素、

礦物質和食物纖維。